Μετατροπές Blog

Αγαπημένες συνταγές μαγειρικής της Νανάς

Το Cook Eat Up απευθύνεται σε όσους θεωρούν σημαντικό να έχουν μια σωστή διατροφή με σπιτικό καλομαγειρεμένο φαγητό, οι ίδιοι αλλά και οι αγαπημένοι τους. Σε όσους πιστεύουν ότι η μαγειρική είναι ένδειξη αγάπης και φροντίδας.

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Σοκολατένιο τσίζκεϊκ με πραλίνα και φουντούκια – Video

Γενέθλια είχε το Χριστινάκι μου πρόσφατα. Το μικρό μου το μωρό πήγε κι έγινε 22 χρονών. Πού να το πεις και να σε πιστέψουν! Που μέχρι χθες ήταν μια σταλιά κοριτσάκι και τώρα με περνάει ένα κεφάλι. Οι αλλαγές ραγδαίες αλλά υπάρχει κάτι που δεν μπορεί να το αλλάξει και να το αλλοιώσει ο χρόνος. Η λατρεία της για τη νουτέλα. Φανταστείτε ότι όταν φτιάχνω καινούριο ψωμί και της ζητάω…

Γλυκά 3 Ιουνίου 2020

Σπαγγέτι με σάλτσα ροκφόρ και τυρί κρέμα

Σπαγγέτι με σάλτσα ροκφόρ και τυρί κρέμα

Μια φανταστική μακαρονάδα, εύκολη και γρήγορη. Μία απίθανη σάλτσα που θα λατρέψουν ακόμη κι όσοι αντιδρούν στο ροκφόρ ή το blue cheese. Η γλύκα του κρεμώδους τυριού και της κρέμας γάλακτος, μειώνει την έντονη αψάδα αυτού του ιδιαίτερου τυριού, αφήνοντας μια λαχταριστή σάλτσα να ερεθίζει ονειρικά τους γευστικούς σας κάλυκες.…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Σάλτσες  |  2 Ιουνίου 2020

Ψωμί της γάστρας, ακόμη πιο γρήγορα

Ψωμί της γάστρας, ακόμη πιο γρήγορα

Ένα από τα πιο πετυχημένα και δημοφιλή ψωμιά της εποχής μας είναι το ψωμί που γίνεται στη γάστρα και δεν απαιτεί καθόλου ζύμωμα παρά μόνο ανακάτεμα με μία κουτάλα. Έτσι εύκολα και γρήγορα μπορούμε να απολαύσουμε πεντανόστιμο, χειροποίητο ψωμάκι, τραγανό απ΄έξω και αφράτο από μέσα. Το μόνο που δεν μου…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  16 Μαΐου 2020

Ψάρι “μπιάνκο”, παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα

Ψάρι “μπιάνκο”, παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα

Άλλο ένα παραδοσιακό πιάτο από την κουζίνα της Κέρκυρας που αναδεικνύεται από τη φρεσκάδα των ελάχιστων υλικών του. Λιτό και απλό αλλά γεμάτο γεύση από ένα ψάρι που λιώνει στο στόμα, πατάτες μελωμένες και μία λεμονάτη σάλτσα που ενδείκνυται για πολλές βούτες. Φτιάχνεται με ψάρια μεγάλα που μπορούν να κοπούν…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  13 Μαΐου 2020

Μακαρόνια με κοτόπουλο και κάρυ

Μακαρόνια με κοτόπουλο και κάρυ

Όταν πρώτη φορά μου υπέδειξαν αυτή τη συνταγή ως κάτι εξαιρετικό και είδα δυο πιπεριές ουσιαστικά μέσα στη σάλτσα και κανένα άλλο υλικό, κοίταξα το πιάτο με ύφος μπλαζέ και σκέφτηκα “σιγά τα ωά”. Όταν δοκίμασα όμως, μία τεράστια έκπληξη με περίμενε καθώς ήταν από τις ωραιότερες μακαρονάδες που έχω…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά  |  11 Μαΐου 2020

Batbout, οι απίθανες πιτούλες από το Μαρόκο για τέλεια σάντουιτς

Batbout, οι απίθανες πιτούλες από το Μαρόκο για τέλεια σάντουιτς

Αν σας αρέσει η επίπεδη, στρόγγυλη πίτα της Μέσης Ανατολής τότε πρέπει να μάθετε ότι το αντίπαλο δέος της προέρχεται από τη Βόρεια Αφρική και συγκεκριμένα από το Μαρόκο. Τα “μπατμπούτ” είναι μια εξελιγμένη μορφή της ανατολίτικης πίτας, πιο αφράτα, πιο αέρινα και πιο νόστιμα. Οι μαροκινοί τα γεμίζουν σχεδόν…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Μαΐου 2020

Κιμαδόπιτα με τραγανό, χωριάτικο φύλλο

Κιμαδόπιτα με τραγανό, χωριάτικο φύλλο

Θα έλεγα ότι είναι από τις πιο αγαπημένες μου πίτες όμως αυτό θα μπορούσα να το λέω για κάθε πίτα γιατί κάθε μία για κάποιο λόγο ξεχωρίζει και έχει τη δική της θέση στο πάνθεον της ελληνικής πίτας. Παρ΄όλα αυτά η αρχόντισσα της πίτας είναι μόνο με κιμά! Πλούσια, χορταστική…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  30 Απριλίου 2020

Μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα με μανιτάρια

Μοσχαράκι λεμονάτο στην κατσαρόλα με μανιτάρια

Κλασική συνταγή για ένα από τα πιο αγαπημένα φαγητά της κουζίνας μας. Σπιτικό φαγάκι, νόστιμο, που λατρεύει όλη η οικογένεια. Απλό, λιτό, εύκολο αλλά με τη δική του ταυτότητα που αναδεικνύεται μέσα από την ιδιαίτερη ένταση που δίνει στο φαγητό το λεμόνι και η ρίγανη. Το κρέας λιώνει και η…

Κρεατικά  |  29 Απριλίου 2020

Αλμυρό κέικ με χαλούμι

Αλμυρό κέικ με χαλούμι

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα νόστιμο και αφράτο αλμυρό κέικ με χαλούμι. Χωρίς την επιθετική αλμύρα άλλων τυριών, διακρίνεται για την απαλή του γεύση που είναι ιδιαίτερα ευχάριστη και απολαυστική. Θα έλεγα πως θυμίζει μπατόν σαλέ, ειδικά αν θελήσετε να προσθέσετε στη ζύμη αμύγδαλα ή φιστίκι Αιγίνης. Μπορείτε φυσικά να πασπαλίσετε…

Κέικ/Μπισκότα  |  28 Απριλίου 2020

Ελαφριά μους φράουλα, με γιαούρτι

Ελαφριά μους φράουλα, με γιαούρτι

Μία πολύ ελαφριά μους φράουλα με λίγες θερμίδες για όσους κάνουν διατροφή και θα ήθελαν να περιορίσουν τα γλυκά αλλά χωρίς να τα στερηθούν ολοκληρωτικά. Απαλή και αφράτη, πολύ δροσερή και φραουλένια. Φυσικά γίνεται σε ό,τι γεύση προτιμάτε και σας προτείνω να δοκιμάσετε και το λεμόνι. Εύκολη, γρήγορη και απόλυτα…

Γλυκά  |  27 Απριλίου 2020

Κοτόπιτα τηγανιού

Κοτόπιτα τηγανιού

Λαχταριστή κοτόπιτα που γίνεται εύκολα και γρήγορα στο τηγάνι χωρίς να χρειαστεί να ανοίξετε φύλλο γιατί γίνεται με φύλλο κρούστας. Τραγανή, με ζουμερή και πεντανόστιμη γέμιση που συναρπάζει. Από πάνω το τυρί ολοκληρώνει την απίθανη γεύση της καθώς “τσιχλώνει” και δημιουργεί μια λιμπιστική εικόνα που σε κάνει να αδημονείς να την απολαύσεις. Φυσικά μπορείτε να ετοιμάσετε ό,τι γέμιση σας αρέσει. Με τυριά και αλλαντικά, με κιμά, με χόρτα και φέτα,…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά, Πουλερικά/Αυγά 25 Απριλίου 2020

Ψωμί με αλεύρι ζέας και σπόρους

Ψωμί με αλεύρι ζέας και σπόρους

Σήμερα θα φτιάξουμε ένα ιδιαίτερο ψωμάκι για ιδιαίτερα γούστα και ουρανίσκους που ψάχνουν για κάτι υγιεινό χωρίς όμως να κάνουν εκπτώσεις στη γεύση. Και αυτό ακριβώς αντιπροσωπεύει αυτό το ψωμί. Πιο βαρύ και μεστό από τα κλασικά ψωμιά με την αφράτη ψίχα, προσδίδει μια συμπυκνωμένη νοστιμιά αληθινού ψωμιού. Οι σπόροι…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  22 Απριλίου 2020

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

Ένα απολαυστικό, ανοιξιάτικο γλύκισμα που δεν προλαβαίνεις να το φτιάξεις και εξαφανίζεται. Ακαταμάχητο, με τη φρεσκάδα και τη δροσιά της φράουλας, καταναλώνεται με ευχαρίστηση χωρίς να σε βαραίνει. Με τραγανή, μπισκοτένια βάση, ανάλαφρη, βανιλένια κρέμα και λαχταριστή, αρωματική σάλτσα φράουλας, θα γίνει ανάρπαστο!

Γλυκά  |  21 Απριλίου 2020

Γιουβέτσι με καλαμαράκια, στην κατσαρόλα

Γιουβέτσι με καλαμαράκια, στην κατσαρόλα

Ένα θαλασσινό γιουβέτσι που αναδεικνύεται από τη νοστιμιά των θαλασσινών, αρωματισμένο από τις πιπεριές και τα φρέσκα μυρωδικά. Θρεπτικό και ωφέλιμο για την περίοδο της νηστείας αλλά και για όσους αποφεύγουν το κρέας.

Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά  |  16 Απριλίου 2020

Πεντανόστιμα πασχαλινά κουλουράκια χωρίς αμμωνία

Πεντανόστιμα πασχαλινά κουλουράκια χωρίς αμμωνία

Αν και στην πραγματικότητα πρόκειται για ένα απλό κουλουράκι βανίλιας παρ΄όλα αυτά σηματοδοτεί το Πάσχα και με το που σκορπάει τη μοσχοβολιά του στο σπίτι, σε γεμίζει παιδικές αναμνήσεις και εικόνες από τη μαμά, τη γιαγιά ή τη θεία σε πυρετό προετοιμασίας. Μεγάλη Πέμπτη, από τη μια να βάφουν τα…

Κέικ/Μπισκότα  |  15 Απριλίου 2020

Πικάντικα ρεβίθια ντερμπιέ και αρωματικό ρεβιθόρυζο

Πικάντικα ρεβίθια ντερμπιέ και αρωματικό ρεβιθόρυζο

Η κλασική σούπα με ρεβίθια σε μια πιο πιπεράτη εκδοχή για τους λάτρεις των πικάντικων. Δεμένη με “ντερμπιέ” που είναι το αλευρολέμονο έτσι ώστε να είναι ακόμη πιο θελκτική και όμορφη. Όμως και μια ακόμη πρόταση για κάποιον που δεν θα τα ήθελε σε μορφή σούπας αλλά με αρωματικό ρύζι…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια  |  14 Απριλίου 2020

Σούπα με θαλασσινά

Σούπα με θαλασσινά

Σήμερα μαγειρεύουμε σούπα με θαλασσινά, μία σούπα χάρμα οφθαλμών και ουρανίσκου. Με τη φρεσκάδα των θαλασσινών, ελαφριά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Εύκολη και γρήγορη, μπορείτε να την προσαρμόσετε στο γούστο σας ανάλογα τα υλικά που θα επιλέξετε. Μία φανταστική σούπα που θα λατρέψει η οικογένειά σας και σίγουρα όσοι αγαπούν…

Σούπες, Ψάρια/Θαλασσινά  |  12 Απριλίου 2020

Το ψωμί “Τίγρης”

Το ψωμί “Τίγρης”

Φημίζεται για τη χρυσή διάστικτη επιφάνειά του και το υπέροχο άρωμά του. Η προέλευσή του είναι από την Ολλανδία και στο εξωτερικό λατρεύεται από παιδιά και ενήλικες. Το δοκίμασα πρώτη φορά όταν επισκέφθηκα την κόρη μου στη Σκωτία και πραγματικά ενθουσιάστηκα. Οφείλει το όνομά του στο ιδιαίτερο σχέδιο που έχει…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  11 Απριλίου 2020

Κουγκουλούαρι, παραδοσιακά γλυκά ρολάκια με κολοκύθα

Κουγκουλούαρι, παραδοσιακά γλυκά ρολάκια με κολοκύθα

Η αναζήτησή μου για να βρω μία συνταγή για γλυκό που να έχει ως κύριο υλικό την κολοκύθα και να είναι νηστίσιμη με οδήγησε στο “κουγκουλούρι” που παρουσίασε ο Ηλίας Μαμαλάκης στην εκπομπή του Μπουκιά και Συχώριο όταν επισκέφθηκε τη Σαλαμίνα. Πρόκειται για μία παραδοσιακή συνταγή που αφορά μπουρέκια γεμισμένα…

Γλυκά, Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Απριλίου 2020

Λαχανοντολμάδες με θαλασσινά

Λαχανοντολμάδες με θαλασσινά

Περίοδος νηστείας και τα θαλασσινά έχουν την τιμητική τους. Πλούσια η ελληνική κουζίνα, μας προσφέρει απλόχερα ανεπανάληπτες συνταγές για μερακλίδικα φαγητά όπως αυτό που θα μαγειρέψουμε σήμερα. Λαχανοντολμάδες θαλασσινών και για όποιον δεν έχει δοκιμάσει και αναρωτιέται αν μπορούν τα θαλασσινά να αντικαταστήσουν επάξια τον κιμά σ΄ένα τόσο αγαπημένο φαγητό,…

Ψάρια/Θαλασσινά  |  4 Απριλίου 2020

Φαλάφελ, οι απίθανοι ρεβιθοκεφτέδες

Φαλάφελ, οι απίθανοι ρεβιθοκεφτέδες

Φαλάφελ, τα απίθανα κεφτεδάκια από ρεβίθι που μας έρχονται από τη Μέση Ανατολή και έγιναν δημοφιλή σ΄όλον τον κόσμο γιατί είναι πεντανόστιμα. Με την πρώτη απλοποιημένη σκέψη δεν πρόκειται για τίποτα άλλο από ένα ταπεινό κεφτέ από όσπριο όμως στην πραγματικότητα αυτοί οι ανατολίτικοι κεφτέδες δεν αφήνουν κανέναν ασυγκίνητο όταν τους δοκιμάσει. Εξωτερικά με τραγανή και χρυσαφένια κρούστα και εσωτερικά αφράτοι, αρωματισμένοι με μπαχαρικά και μυρωδικά, με χαρακτηριστικό πρασινωπό χρώμα,…

Μεζέδες/Ορεκτικά, Όσπρια 2 Απριλίου 2020

Χούμους, το πεντανόστιμο “super food” από την Ανατολή

Χούμους, το πεντανόστιμο “super food” από την Ανατολή

Το χούμους, για όσους δεν το γνωρίζουν, είναι ένα κρεμώδες ντιπ, μια αλοιφή που λέμε εμείς εδώ στη Θεσσαλονίκη, που μας έρχεται από τη Μέση Ανατολή και μπορούμε να ετοιμάσουμε πολύ γρήγορα και με λίγα υλικά. Είναι πολύ νόστιμο γι αυτό είναι τόσο διαδεδομένο πλέον σ΄όλον τον κόσμο με φανατικούς…

Όσπρια  |  2 Απριλίου 2020

Σπιτικές αράβικες πίτες

Σπιτικές αράβικες πίτες

Αράβικες πίτες, μαλακές και αφράτες. Είναι τόσο εύκολο να τις φτιάξουμε σπίτι αλλά και πολύ διασκεδαστικό καθώς την ώρα που ψήνονται, γίνονται χαριτωμένα μπαλονάκια. Μια διαδικασία που πολύ θα απολαύσετε κι εσείς αλλά και τα παιδιά σας που θα ξετρελαθούν καθώς θα τα βλέπουν να φουσκώνουν με αέρα μπροστά στα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  1 Απριλίου 2020

Το εύκολο ψωμί σακούλας που θα φτιάξουν τα παιδάκια σας

Το εύκολο ψωμί σακούλας που θα φτιάξουν τα παιδάκια σας

“Μένουμε σπίτι” το σύνθημα της εποχής λόγω της καραντίνας για τον κορονοϊό. Μέσα κι εγώ λοιπόν και σκέφτηκα να σας δώσω μία συνταγή που θα φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη αυτήν την περίοδο κυρίως σ΄όσους έχουν παιδάκια και θέλουν να τα απασχολήσουν δημιουργικά. Είναι πολύ έξυπνο να τους μοιράσετε αρμοδιότητες έτσι ώστε…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  29 Μαρτίου 2020

Μακαρόνια με μπρόκολο

Μακαρόνια με μπρόκολο

Σήμερα θα σας δώσω μία συνταγή που μετά βίας θα την έλεγε κάποιος συνταγή. Κι αυτό γιατί πρόκειται για ένα πολύ εύκολο πιάτο που ίσως θα μπορούσαμε να το πούμε και σαλάτα όμως εγώ το φτιάχνω για φαγητό. Στην πραγματικότητα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μου βραδινά όπως και…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  26 Μαρτίου 2020

Ο πιο αφράτος χαλβάς και πώς να τον φτιάξετε χωρίς… να κινδυνέψετε

Ο πιο αφράτος χαλβάς και πώς να τον φτιάξετε χωρίς… να κινδυνέψετε

Η περίεργη σχέση μου με το χαλβά ξεκίνησε από πολύ νωρίς, από τα παιδικά μου χρόνια. Σαν μικρό παιδάκι, είχα μεγάλο καλαμπούρι και οι επικές μου “εξυπνάδες” έχουν μείνει αξέχαστες. Με μεγάλη αφέλεια πετούσα διάφορα “μαργαριτάρια” και τότε η μαμά μου ξεκαρδιζόταν, μ΄έπαιρνε αγκαλιά κι έλεγε “αχ χαλβά μου εσύ…!”…

Γλυκά  |  24 Μαρτίου 2020

Νηστίσιμα μπέργκερ με το πιο τραγανό μπιφτέκι λαχανικών

Νηστίσιμα μπέργκερ με το πιο τραγανό μπιφτέκι λαχανικών

Απίθανο μπέργκερ με μπιφτέκι λαχανικών για όσους νηστεύουν, για τους vegan και τους χορτοφάγους. Βέβαια όταν το δοκιμάσετε και διαπιστώσετε πόσο απολαυστικό είναι τότε δεν θα χρειαστεί να ανήκετε σε κάποια από τις παραπάνω κατηγορίες για να το φτιάχνετε συνέχεια. Ένας κορυφαίος συνδυασμός από το πιο αφράτο ψωμάκι που μπορείτε…

Λαχανικά  |  20 Μαρτίου 2020

Νηστίσιμα ψωμάκια για μπέργκερ, σκέτος αφρός!

Νηστίσιμα ψωμάκια για μπέργκερ, σκέτος αφρός!

Πόσο μοναδικά και λαχταριστά είναι τα ψωμάκια που προορίζονται για μπέργκερ! Αφράτα και μαλακά αγκαλιάζουν το περιεχόμενο χωρίς να το πιέζουν και είναι ελαστικά ώστε να μπορούμε να δαγκώσουμε χωρίς να έρθουμε αντιμέτωποι με μια τραγανή και σκληρή κόρα που σε άλλη περίπτωση θα μας ενθουσίαζε, όχι όμως σ΄ένα μπέργκερ…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  19 Μαρτίου 2020

Μαγιονέζα νηστίσιμη με Aquafaba

Μαγιονέζα νηστίσιμη με Aquafaba

Το όνομα αυτής “Aquafaba” (άκουαφαμπα) και ήρθε για να αντικαταστήσει το αυγό για όσους νηστεύουν, τους vegan και φυσικά για όσους απαγορεύεται να φάνε αυγό για λόγους υγείας. Και μ΄αυτό εννοώ ότι μπορεί να το αντικαταστήσει σε παρασκευές, είτε γλυκές είτε αλμυρές που δεν γίνονται χωρίς αυγό και όχι ότι…

Σάλτσες  |  19 Μαρτίου 2020

Νηστίσιμο κέικ καρότου με γλυκό κουταλιού καρότο

Νηστίσιμο κέικ καρότου με γλυκό κουταλιού καρότο

Μα τι νόστιμο κέικ! Μα τι νόστιμο κέικ! Αυτό είναι που λέμε, παραμιλούσαμε όση ώρα το απολαμβάναμε κι ενώ λέγαμε φτάνει ως εδώ, όλο και λίγο ακόμη κόβαμε. Ένα δαχτυλάκι μόνο ακόμη, μου έλεγαν και φυσικά δεν εννοούσαν το δικό μου δαχτυλάκι, οπότε δαχτυλάκι δαχτυλάκι, πάει το κέικ! Το μόνο…

Κέικ/Μπισκότα  |  8 Μαρτίου 2020

Γλυκό κουταλιού καρότο

Γλυκό κουταλιού καρότο

Ένα πολύ γρήγορο γλυκάκι που μπορείτε να το απολαύσετε μόνο του αλλά και να γαρνίρετε τούρτες και κέικ. Ταιριάζει απόλυτα με το κέικ καρότου που είναι και νηστίσιμο. Συνοδεύει φανταστικά το γιαούρτι και το παγωτό και φυσικά παρ΄όλη την προσθήκη ζάχαρης θεωρείται από τα υγιεινά γλυκά γιατί δεν έχει λιπαρά. Σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα.

Γλυκά 8 Μαρτίου 2020

Απίθανα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα, καρύδια και ινδοκάρυδο

Απίθανα μπισκότα βρώμης με σοκολάτα, καρύδια και ινδοκάρυδο

Αυτά τα τεράστια μπισκότα είναι τα αγαπημένα της Χριστίνας μου. Δεν προλαβαίνω να τα φτιάξω και τα εξαφανίζει. Βέβαια έχει και βοήθεια από τους φίλους της που πάντα ρωτάνε πότε θα τα ξαναφτιάξω. Και δεν έχουν άδικο. Είναι απίθανα! Λόγω του μεγέθους τους έχουν την ιδιότητα να μένουν τραγανά απ΄έξω…

Κέικ/Μπισκότα  |  5 Μαρτίου 2020

Σπιτική σφολιάτα χωρίς ζύμωμα και χωρίς διπλώματα

Σπιτική σφολιάτα χωρίς ζύμωμα και χωρίς διπλώματα

Σήμερα θα μιλήσουμε για μία απίστευτη τεχνική για σπιτική σφολιάτα που όχι απλά δεν χρειάζεται ζύμωμα και διπλώματα αλλά μάλιστα απαγορεύεται κάτι τέτοιο, με αποτέλεσμα να σου λύνει τα χέρια κυριολεκτικά. Μία από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές γιατί η ζύμη είναι απίστευτα νόστιμη και αφράτη. Είναι τόσο ντελικάτη που…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  27 Φεβρουαρίου 2020

Χρυσαφένιο χωριάτικο φύλλο από κίτρινο σταρένιο αλεύρι

Χρυσαφένιο χωριάτικο φύλλο από κίτρινο σταρένιο αλεύρι

Σήμερα θα κάνουμε μία εξαιρετική πίτα με χωριάτικο φύλλο από κίτρινο αλεύρι με μία τεχνική που δεν σας έχω δείξει ακόμη. Μέτριας δυσκολίας γιατί πρέπει να ανοίξουμε φύλλο κι αυτό είναι κάτι που φοβίζει όσους και όσες δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αλλά δεν είναι και πυρηνική φυσική, είναι απλά θέμα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  22 Φεβρουαρίου 2020

Τραγανές πατάτες φούρνου, με σιμιγδάλι

Τραγανές πατάτες φούρνου, με σιμιγδάλι

Όταν η κουμπάρα μου η Χριστίνα, μου κάνει το τραπέζι ένα είναι σίγουρο. Ότι θα φτιάξει κι αυτές τις πατάτες που ξέρει ότι τις λατρεύω και είναι η σπεσιαλιτέ της. Όχι μόνο βέβαια, γιατί ό,τι φτιάξουν τα χρυσά της τα χεράκια είναι πεντανόστιμο, μέχρι και το τζατζίκι της μου φαίνεται…

Λαχανικά  |  20 Φεβρουαρίου 2020

Αλμυρά κεκάκια, muffins, με κολοκύθα και σπανάκι

Αλμυρά κεκάκια, muffins, με κολοκύθα και σπανάκι

Νόστιμα κεκάκια που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα για ένα θρεπτικό σνακ, για ένα υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο, για ένα όμορφο ορεκτικό και μια ωραία ιδέα για πιθανές βραδυνές λιγούρες. Με την κολοκύθα και το σπανάκι σαν βασικά συστατικά να πρωταγωνιστούν και τυράκια να νοστιμίσουν ακόμη…

Κέικ/Μπισκότα  |  18 Φεβρουαρίου 2020

Γρήγορα τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς

Γρήγορα τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς

Είναι βέβαιο πως κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σ΄ένα νόστιμο τυροπιτάκι που τρώγεται ευχάριστα καθ΄όλη τη διάρκεια της μέρας. Μία ωραία λύση για σνακ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, για τον καφέ, για το πρωινό, ταιριάζει παντού και μας λύνει τα χέρια.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  12 Φεβρουαρίου 2020

Κοκκινιστό με τυριά στο φούρνο

Κοκκινιστό με τυριά στο φούρνο

Μπορεί ένα νόστιμο κοκκινιστό με κρεατάκι που λιώνει και μελωμένη σαλτσούλα να γίνει ακόμη καλύτερο; Ναι φίλοι μου, φυσικά και μπορεί, αν προσθέσουμε τυράκια που θα του δώσουν αυτό το κάτι παραπάνω που θα κάνει όλους να γλείφουν τα δαχτυλάκια τους. Απίθανο σαν κυρίως πιάτο αλλά και σαν κρασομεζές με…

Κρεατικά  |  12 Φεβρουαρίου 2020

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Θα μου πείτε τώρα, χωρίς μαγιά και χωρίς ρούμι τι σόι μπαμπάς είναι… Είναι μια παραλλαγή για έναν απίθανο μπαμπά, πεντανόστιμο, αφράτο, ζουμερό και τόσο ελαφρύ που μπορείς να τον φας όλον αν δεν κινδυνεύεις να εκτεθείς. Μπορεί να παρεκκλίνει της κλασικής συνταγής όμως όταν τον δοκιμάσετε αυτό δεν θα…

Γλυκά  |  6 Φεβρουαρίου 2020

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Blog

Τρεις νέοι σεφ, πρεσβευτές της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης για το 2019

Τρεις νέοι σεφ, πρεσβευτές της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης για το 2019

Όταν η γαστρονομία γίνεται ιεροτελεστία κι ένας τόπος γίνεται σύμβολο γεύσης και καλού φαγητού, τότε μάλλον αναφερόμαστε στην Θεσσαλονίκη. Ξεκινώντας από ψηλά, από τα πέτρινα σοκάκια της Άνω Πόλης, το Τσινάρι μιας άλλης εποχής, φτάνοντας στο λιμάνι και μπαίνοντας στα Λαδάδικα, ακολουθώντας την παραλιακή που σε βγάζει στην Κρήνη, θα δεις να φιγουράρουν από κουτούκια, ταβερνάκια παραδοσιακά, ψαροταβέρνες αλλά και γκουρμέ εστιατόρια που όλα έχουν κοινό παρονομαστή τις ηδονικές στιγμές…

11 Μαρτίου 2019

Θεραπεία με τη βοήθεια των ζώων, “Therapy Dogs”

Θεραπεία με τη βοήθεια των ζώων, “Therapy Dogs”

Πολύς είναι ο κόσμος που δεν γνωρίζει τι είναι τα “Therapy dogs”. Με πολλή αγάπη και χαρά φιλοξενώ σήμερα στη σελίδα μου ένα άρθρο που θα σας ενημερώσει με κάθε λεπτομέρεια για μία ακόμη υπέροχη συμβολή των τετράποδων φίλων μας, στην θεραπεία ασθενειών και αναπηριών. Και για να μην ξεχνάμε…

14 Νοεμβρίου 2017

Στο ναό της ομορφιάς

Στο ναό της ομορφιάς

Στην καρδιά της πόλης μου της Θεσσαλονίκης, κάτω από την επιφάνεια της γνωστής πλατείας Αντιγονιδών, υπάρχει ένα κρυμμένο μυστικό αιώνων. Θαμμένος, ένας υπέρλαμπρος ναός, ένας δεύτερος Παρθενώνας, χτισμένος τον 6ο πΧ αιώνα. Μέσα στο σκοτάδι, στην απόλυτη σιωπή, κείτονται οι πανύψηλοι κίονές του, που άλλοτε στήριζαν επιβλητικά αυτό το μοναδικό…

26 Σεπτεμβρίου 2017

Μια δωροεπιταγή για τους λάτρεις της φωτογραφίας

Μια δωροεπιταγή για τους λάτρεις της φωτογραφίας

Την αγάπη μου για την μαγειρική την γνωρίζετε. Εξίσου σημαντική για μένα όμως είναι η αγάπη μου για τα χρώματα! Λατρεύω την ένταση αλλά και την απουσία τους καθώς αφήνουν πίσω τους το θλιμμένο τους αποτύπωμα, όταν αυτό ταιριάζει με την διάθεση της στιγμής. Προσπάθησα να εκφράσω αυτήν την αγάπη…

26 Σεπτεμβρίου 2017

Ο κρυμμένος Παράδεισος στα βουνά της Ηπείρου

Ο κρυμμένος Παράδεισος στα βουνά της Ηπείρου

Δύσκολο το φετινό καλοκαίρι. Πολύ δουλειά και ξαφνική, μ΄έβγαλε εκτός προγράμματος διακοπών, με εξαίρεση κάτι μονοήμερες εξορμήσεις στη θάλασσα κι αυτές ελάχιστες. Όμως πέρα από την κούραση, μου άφησε μια γλυκιά ικανοποίηση γιατί ό,τι έκανα ήταν καινούριο για μένα και πολύ δημιουργικό καθώς αφορούσε την δημιουργία καινούριων συνταγών για σάντουιτς…

14 Σεπτεμβρίου 2017

Πασχαλιάτικες συνταγές για το τραπέζι της Λαμπρής

Πασχαλιάτικες συνταγές για το τραπέζι της Λαμπρής

Νόστιμες πασχαλιάτικες συνταγές για καλομαγειρεμένα φαγητά, φρέσκιες σαλάτες και δροσερά γλυκά που θα ευχαριστήσουν την οικογένειά σας και θα ξετρελάνουν τους καλεσμένους σας, τη Λαμπρή! Ακόμη, οι μοναδικές συνταγές που θα χρειαστείτε για τσουρέκια και κουλουράκια!

14 Απριλίου 2017

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας γεμάτο καλούδια και νοστιμιές

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας γεμάτο καλούδια και νοστιμιές

Καθαρά Δευτέρα κι άλλη μία ευκαιρία για γιορτή! Την γιορτή της αρχής και του τέλους. Του τέλους της Αποκριάς και της αρχής της Σαρακοστής που μας βάζει στην τελική ευθεία για το Πάσχα. Από τις πιο αγαπημένες γιορτές των πιτσιρικάδων, σηματοδοτεί την τελευταία μέρα των μασκαράδων, εξοχή, χαρταετούς, ζύγια και…

25 Φεβρουαρίου 2017

Χριστουγεννιάτικα τιτιβίσματα στον Παιδικό Σταθμό “Αλέξανδρος”

Χριστουγεννιάτικα τιτιβίσματα στον Παιδικό Σταθμό “Αλέξανδρος”

Στο νεοκλασικό κτήριο που βρίσκεται στην συμβολή των οδών Π.Π.Γερμανού 18 και Π.Μελά στην Θεσσαλονίκη, στεγάζεται εδώ και πολλά χρόνια ο Παιδικός Σταθμός “Αλέξανδρος”. Ο σταθμός λειτουργεί σ΄ένα ζεστό, καθαρό και ευχάριστο οικογενειακό περιβάλλον, έτσι ώστε το παιδί, σε αυτήν την τόσο τρυφερή ηλικία, να αισθάνεται σαν στο σπίτι του.

28 Δεκεμβρίου 2016

Μύρισε Φύση – Γεύσεις με ΑΡΩ(3)ΜΑ στην Θεσσαλονίκη!!!

Μύρισε Φύση – Γεύσεις με ΑΡΩ(3)ΜΑ στην Θεσσαλονίκη!!!

Την Πέμπτη 21 Ιουλίου 2016, στις 8:00 μ.μ.,  είχα την χαρά και την τιμή να βρεθώ για μία ακόμη φορά στο μαγευτικό εστιατόριο Μαϊάμι στην Θεσσαλονίκη,  όπου πραγματοποιήθηκε η εξαιρετική εκδήλωση γευσιγνωσίας του καινοτόμου μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτισμένου με Ω3 λιπαρά και αναδυόμενα αρώματα βοτάνων, με την ονομασία ΑΡΩ(3)ΜΑ   της πρότυπης…

5 Αυγούστου 2016

Η κρέμα λεμονιού που μου έδωσε διαβατήριο για… Μαϊάμι!

Η κρέμα λεμονιού που μου έδωσε διαβατήριο για… Μαϊάμι!

Διαβατήριο όχι βέβαια για το Μαϊάμι της Αμερικής αλλά για την πασίγνωστη και υψηλών προδιαγραφών ψαροταβέρνα Μαϊάμι που βρίσκεται στην Κρήνη, εδώ στην πόλη μου την Θεσσαλονίκη. Για όσους δεν γνωρίζουν, πρόκειται για ένα ιστορικό μαγαζί, στολίδι της πόλης, που κουβαλάει μια βαριά ιστορία 70 χρόνων.

10 Ιουλίου 2016

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε ώστε να ενημερώνεστε άμεσα για κάθε νέα συνταγή που δημοσιεύουμε.

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!