Μετατροπές Blog

Αγαπημένες συνταγές μαγειρικής της Νανάς

Το Cook Eat Up απευθύνεται σε όσους θεωρούν σημαντικό να έχουν μια σωστή διατροφή με σπιτικό καλομαγειρεμένο φαγητό, οι ίδιοι αλλά και οι αγαπημένοι τους. Σε όσους πιστεύουν ότι η μαγειρική είναι ένδειξη αγάπης και φροντίδας.

Χρυσαφένιο χωριάτικο φύλλο από κίτρινο σταρένιο αλεύρι

Χρυσαφένιο χωριάτικο φύλλο από κίτρινο σταρένιο αλεύρι

Σήμερα θα κάνουμε μία εξαιρετική πίτα με χωριάτικο φύλλο από κίτρινο αλεύρι με μία τεχνική που δεν σας έχω δείξει ακόμη. Μέτριας δυσκολίας γιατί πρέπει να ανοίξουμε φύλλο κι αυτό είναι κάτι που φοβίζει όσους και όσες δεν έχουν δοκιμάσει ποτέ αλλά δεν είναι και πυρηνική φυσική, είναι απλά θέμα εξάσκησης. Έτσι κι αλλιώς όποιος δοκιμάσει πρώτη φορά ν΄ανοίξει φύλλο και διαπιστώσει πως δεν ήταν και τόσο δύσκολο τελικά, μετά…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 22 Φεβρουαρίου 2020

Τραγανές πατάτες φούρνου, με σιμιγδάλι

Τραγανές πατάτες φούρνου, με σιμιγδάλι

Όταν η κουμπάρα μου η Χριστίνα, μου κάνει το τραπέζι ένα είναι σίγουρο. Ότι θα φτιάξει κι αυτές τις πατάτες που ξέρει ότι τις λατρεύω και είναι η σπεσιαλιτέ της. Όχι μόνο βέβαια, γιατί ό,τι φτιάξουν τα χρυσά της τα χεράκια είναι πεντανόστιμο, μέχρι και το τζατζίκι της μου φαίνεται…

Λαχανικά  |  20 Φεβρουαρίου 2020

Αλμυρά κεκάκια, muffins, με κολοκύθα και σπανάκι

Αλμυρά κεκάκια, muffins, με κολοκύθα και σπανάκι

Νόστιμα κεκάκια που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα για ένα θρεπτικό σνακ, για ένα υγιεινό κολατσιό για τα παιδιά στο σχολείο, για ένα όμορφο ορεκτικό και μια ωραία ιδέα για πιθανές βραδυνές λιγούρες. Με την κολοκύθα και το σπανάκι σαν βασικά συστατικά να πρωταγωνιστούν και τυράκια να νοστιμίσουν ακόμη…

Κέικ/Μπισκότα  |  18 Φεβρουαρίου 2020

Γρήγορα τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς

Γρήγορα τυροπιτάκια με ζύμη μαγιάς

Είναι βέβαιο πως κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σ΄ένα νόστιμο τυροπιτάκι που τρώγεται ευχάριστα καθ΄όλη τη διάρκεια της μέρας. Μία ωραία λύση για σνακ, για κολατσιό των παιδιών στο σχολείο, για τον καφέ, για το πρωινό, ταιριάζει παντού και μας λύνει τα χέρια.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  12 Φεβρουαρίου 2020

Κοκκινιστό με τυριά στο φούρνο

Κοκκινιστό με τυριά στο φούρνο

Μπορεί ένα νόστιμο κοκκινιστό με κρεατάκι που λιώνει και μελωμένη σαλτσούλα να γίνει ακόμη καλύτερο; Ναι φίλοι μου, φυσικά και μπορεί, αν προσθέσουμε τυράκια που θα του δώσουν αυτό το κάτι παραπάνω που θα κάνει όλους να γλείφουν τα δαχτυλάκια τους. Απίθανο σαν κυρίως πιάτο αλλά και σαν κρασομεζές με…

Κρεατικά  |  12 Φεβρουαρίου 2020

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Μπαμπάς χωρίς μαγιά και ρούμι!

Θα μου πείτε τώρα, χωρίς μαγιά και χωρίς ρούμι τι σόι μπαμπάς είναι… Είναι μια παραλλαγή για έναν απίθανο μπαμπά, πεντανόστιμο, αφράτο, ζουμερό και τόσο ελαφρύ που μπορείς να τον φας όλον αν δεν κινδυνεύεις να εκτεθείς. Μπορεί να παρεκκλίνει της κλασικής συνταγής όμως όταν τον δοκιμάσετε αυτό δεν θα…

Γλυκά  |  6 Φεβρουαρίου 2020

Κόκορας παστιτσάδα, το κορυφαίο Κερκυραϊκό πιάτο

Κόκορας παστιτσάδα, το κορυφαίο Κερκυραϊκό πιάτο

Η παστιτσάδα δεν είναι απλά ένα κορυφαίο πιάτο, έμβλημα της πλούσιας Κερκυραϊκής κουζίνας, είναι ένα συγκλονιστικό πιάτο! Όποιος δεν το έχει δοκιμάσει ίσως πιστεύει ότι πρόκειται απλά για ένα κοκκινιστό αλλά στην πραγματικότητα πρόκειται για μία σύνθεση γεύσεων και αρωμάτων μέσα σε μία πληθωρική κοκκινιστή σάλτσα που εντυπωσιάζει με την…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Πουλερικά/Αυγά  |  22 Ιανουαρίου 2020

Καρυδάτα σοκολατένια

Καρυδάτα σοκολατένια

Ο λόγος για την ελληνική εκδοχή των μακαρόν, μια τραγανή σοκολατένια λιχουδιά που θα σας ξετρελάνει. Ένα γλυκάκι τόσο νόστιμο που δύσκολα θα σταματήσετε στο πρώτο. Όμως μη βιαστείτε να τα καταναλώσετε αμέσως γιατί στην αρχή θα είναι πολύ τραγανά σαν φρυγανίτσες.

Γλυκά, Κέικ/Μπισκότα  |  22 Ιανουαρίου 2020

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Στήθος κοτόπουλου με μανιτάρια και σάλτσα μουστάρδας

Έχω ξαναπεί στο παρελθόν ότι δεν τρελαινόμαστε οικογενειακώς για το στήθος κοτόπουλου και για αρκετά χρόνια δεν το μαγείρευα καν. Κάποια στιγμή όμως ανακάλυψα ότι το μειονέκτημά του δηλαδή η έλλειψη γεύσης ήταν στην πραγματικότητα το προτέρημά του. Έτσι χρησιμοποιώντας κάθε φορά διαφορετική σάλτσα, είχαμε κι ένα διαφορετικό πιάτο, το…

Πουλερικά/Αυγά  |  16 Ιανουαρίου 2020

Λαζάνια με κιμά στο φούρνο και στο σπίτι πανηγύρι

Λαζάνια με κιμά στο φούρνο και στο σπίτι πανηγύρι

Η ανακοίνωση και μόνο “αύριο λέω να κάνω λαζάνια” προκαλεί στο σπίτι πανηγυρισμούς και μία ατελείωτη αδημονία να ξημερώσει η επόμενη μέρα. Μα πόσο τέλειο φαγητό και τι καταπληκτική επινόηση οι επαναλαμβανόμενες στρώσεις ζυμαρικών με ζουμερή, μελωμένη σάλτσα κιμά, βουτυρένια μπεσαμέλ και λιωμένα τυριά!

Ζυμαρικά/Ρύζι 15 Ιανουαρίου 2020

Μανιταρόσουπα και μία τεχνική που αξίζει να γνωρίζετε

Μανιταρόσουπα και μία τεχνική που αξίζει να γνωρίζετε

Τρελαίνομαι όταν μαγειρεύεις αυτή τη σούπα, μου λέει η μικρή μου, γιατί όλο το σπίτι μυρίζει δάσος! Ξαφνιάστηκα και συνειδητοποίησα πόσο δίκιο έχει όταν όλα αυτά τα γήινα αρώματα απλώνονται στο χώρο και σου προκαλούν την αίσθηση του χώματος σκεπασμένου με πευκοβελόνες, σου θυμίζουν ξύλο βρεγμένο από φθινοπωρινή βροχή καθώς…

Σούπες  |  14 Ιανουαρίου 2020

Πρασοτυρόπιτα με εύκολο χωριάτικο φύλλο

Πρασοτυρόπιτα με εύκολο χωριάτικο φύλλο

Επανέρχομαι με άλλη μία πίτα με το εύκολο χωριάτικο φύλλο που τόσο πολύ αγαπήθηκε από την πρώτη στιγμή που δημοσίευσα τη συνταγή και την τεχνική το 2013 και βρίσκεται σταθερά στις πρώτες θέσεις αναζήτησης της Google λόγω της ευκολίας παρασκευής του αλλά και της νοστιμιάς του.

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  11 Ιανουαρίου 2020

Μπατζίνα, μια πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Μπατζίνα, μια πανεύκολη κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο

Αν δεν έχετε φάει μπατζίνα μέχρι σήμερα πρέπει να επανορθώσετε άμεσα! Πρόκειται για μια ακόμη παραδοσιακή μας πίτα με καταγωγή από τη Θεσσαλία αν και τη συναντάμε και σε άλλα μέρη της Ελλάδας με μικρές παραλλαγές από τόπο σε τόπο. Επί της ουσίας πρόκειται για μια κολοκυθόπιτα με φέτα που…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  6 Ιανουαρίου 2020

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς

Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς

Η πιο απλή σάλτσα φτιαγμένη από ντοματούλα και πιπεριά χαρίζει απλόχερα τη νοστιμιά της στη μακαρονάδα που γεμίζει πληθωρικά το πιάτο. Με μπόλικη τριμμένη φέτα,  ρίγανη που μοσχοβολάει και χρυσαφένιες κηλίδες ελαιόλαδου απλώνει χρώματα, αρώματα κι εικόνες Ελλάδας.

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  6 Ιανουαρίου 2020

Κλαμπ σάντουιτς με κοτόπουλο

Κλαμπ σάντουιτς με κοτόπουλο

Έχουν ήδη περάσει τέσσερις μέρες από την Πρωτοχρονιά και παρακολουθώντας τις επισκέψεις στη σελίδα μου, μεγάλη εντύπωση μου έκανε η απίστευτα μεγάλη επισκεψιμότητα σε μία συνταγή κι αυτή είναι η σαλάτα του Καίσαρα. Το θεώρησα σύμπτωση αλλά σήμερα που το φαινόμενο κορυφώθηκε, την ψυλιάστηκα. Πρέπει να περίσσεψε πολύ κοτόπουλο ή…

Πουλερικά/Αυγά  |  4 Ιανουαρίου 2020

Αφράτη βασιλόπιτα κέικ

Αφράτη βασιλόπιτα κέικ

Την προτίμησή μου στην παραδοσιακή βασιλόπιτα τσουρέκι την έχω δηλώσει πολλές φορές. Εξάλλου μ΄αυτήν μεγάλωσα και αυτήν γνωρίζουμε σαν βασιλόπιτα εδώ στη Θεσσαλονίκη. Μ΄εξαίρεση βέβαια την ωραιότατη τριφτή βασιλόπιτα που είναι επίσης πολύ διαδεδομένη στην πόλη μου και αξίζει να τη δοκιμάσετε.

Κέικ/Μπισκότα  |  31 Δεκεμβρίου 2019

Τριφτή παραδοσιακή βασιλόπιτα

Τριφτή παραδοσιακή βασιλόπιτα

Μία ακόμη παραδοσιακή βασιλόπιτα αυτή τη φορά με ρίζες μικρασιατικές. Μία ιδιαίτερη βασιλόπιτα που δεν είναι φουσκωμένη σαν τη βασιλόπιτα τσουρέκι , ούτε αφράτη όπως η βασιλόπιτα κέικ. Είναι μία ζύμη μπισκοτένια, βουτυράτη και τρίβεται σε ψίχουλα. Εδώ στη Θεσσαλονίκη είναι πολύ αγαπητή και αξίζει να τη δοκιμάσετε. Εξάλλου δεν…

Κέικ/Μπισκότα  |  31 Δεκεμβρίου 2019

Χοιρινό πιπεράτο με δαμάσκηνα, βερίκοκα και ατζέμ πιλάφι

Χοιρινό πιπεράτο με δαμάσκηνα, βερίκοκα και ατζέμ πιλάφι

Ένα ωραίο πάντρεμα του χοιρινού με τη γλύκα των αποξηραμένων φρούτων συνοδεία ενός ανατολίτικου πιλαφιού, συνθέτουν ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα για το εορταστικό μας τραπέζι. Η δική μου παρέμβαση, τα διαφορετικά είδη από πιπέρι, δίνουν μια δυνατή ώθηση σ΄ένα ήσυχο και οικογενειακό φαγητό, δημιουργώντας μία ευχάριστη αντίθεση ανάμεσα…

Κρεατικά  |  30 Δεκεμβρίου 2019

Καστανόσουπα βελουτέ, μια γκουρμέ μελωδία με ρουστίκ νότες

Καστανόσουπα βελουτέ, μια γκουρμέ μελωδία με ρουστίκ νότες

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ καστανόσουπα πρέπει να γνωρίζετε πως πρόκειται για μια μοναδική και ιδιαίτερη σούπα με βελούδινη υφή και πολύ ξεχωριστή γεύση. Είναι μια σούπα που ξεπερνάει τις προσδοκίες κάποιου που τη γεύεται για πρώτη φορά. Χωρίς να είναι γλυκιά, η γλύκα του κάστανου πρωταγωνιστεί αυτάρεσκα. Σε αντίθεση…

Σούπες  |  29 Δεκεμβρίου 2019

Χριστόψωμο

Χριστόψωμο

Αν στεκόμουν μπροστά σας θα βλέπατε το ένοχο ύφος που καλύπτει το πρόσωπό μου αυτή τη στιγμή κι αν δεν είχα τα χέρια στο πληκτρολόγιο, σίγουρα θα τα έσφιγγα μεταξύ τους και θα τα στριφογύριζα με αμηχανία σαν τη μαθήτρια που τη σήκωσε ο δάσκαλος στο μάθημα κι αυτή ήταν αδιάβαστη. Και να σας εξηγήσω τι μου συμβαίνει. Εμείς στο σπίτι μας δεν φτιάχναμε Χριστόψωμο. Ούτε το είδα σε κανένα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά 23 Δεκεμβρίου 2019

Βελούδινη μους σοκολάτας με ακαταμάχητα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας

Βελούδινη μους σοκολάτας με ακαταμάχητα γυαλιστερό γλάσο σοκολάτας

Φανταστικό γλυκάκι σας έχω σήμερα μ΄ ένα φοβερό γλάσο σοκολάτας που κερδίζει τις εντυπώσεις με την πρώτη ματιά. Όσο δε για την πρώτη μπουκιά, τρέλα κι όνειρο μαζί για τους λάτρεις της σοκολάτας. Παρ΄όλα αυτά είναι ευκολάκι κι αυτό ακριβώς είναι και το μπόνους της συνταγής. Μέχρι τώρα το έφτιαχνα…

Γλυκά  |  18 Δεκεμβρίου 2019

Η μαγική καρυδόπιτα των παιδικών μου χρόνων

Η μαγική καρυδόπιτα των παιδικών μου χρόνων

Που λέτε, μεγάλη ιστορία η οικογενειακή καρυδόπιτα. Σαν παιδάκι, αναπολώ τη μαμά, δύο μέρες πριν τα Χριστούγεννα να τη φτιάχνει και να τη μεταφέρει στο σαλόνι να κρυώσει έτσι ώστε να τη σιροπιάσει την επόμενη. Καταπληκτική εφεύρεση το σαλόνι. Δεν ξέρω πόσοι από εσάς ζήσατε το άβατο του σαλονιού, όπου…

Γλυκά  |  17 Δεκεμβρίου 2019

Ντολμαδάκια με κιμά, γιαπράκια, με κρέμα αυγολέμονου

Ντολμαδάκια με κιμά, γιαπράκια, με κρέμα αυγολέμονου

Αυτά τα απίθανα μεζεδάκια καλύτερα να τα φτιάχνεις κι ακόμη καλύτερα να τα τρως παρά να προσπαθείς να βρεις την σωστή τους ονομασία. Οι απόψεις διίστανται  ανάμεσα στο ντολμαδάκι, στο σαρμαδάκι και το γιαπράκι κι αυτές οι ονομασίες αλλάζουν από τόπο σε τόπο καθώς και τα υλικά που χρησιμοποιούνται για…

Μεζέδες/Ορεκτικά  |  29 Ιουλίου 2019

Μακαρόνια α λα κρέμ με μανιτάρια και μπέικον

Μακαρόνια α λα κρέμ με μανιτάρια και μπέικον

Λατρεμένο πιάτο ζυμαρικών για μικρούς και μεγάλους, εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο. Ονειρεμένη μακαρονάδα που η επιλογή της δίνει μεγάλη χαρά στην οικογένεια όταν δεν υπάρχει φαγητό έτοιμο. Πριν πολλά χρόνια με την προσθήκη ενός αυγού στην κρέμα, την λέγαμε και καρμπονάρα μέχρι να μάθουμε ότι η κρέμα γάλακτος δεν έχει…

Ζυμαρικά/Ρύζι  |  15 Ιουλίου 2019

Κεκάκια μπανάνας με καρύδια και παγωτό

Κεκάκια μπανάνας με καρύδια και παγωτό

Αυτά τα απίθανα κεκάκια ήρθαν για να προκαλέσουν ταραχές! Στέκουν αυτάρεσκα στην κορυφή της επιτυχίας χωρίς αντιπάλους. Μακράν η ωραιότερη συνταγή που έχω δοκιμάσει ως σήμερα και απευθύνεται  αποκλειστικά στους λάτρεις της μπανάνας. Οι φέτες της καραμελώνουν κατά το ψήσιμο και με το σιρόπι που δημιουργούν, ποτίζουν τα κεκάκια και…

Κέικ/Μπισκότα  |  4 Ιουλίου 2019

Σπανακοτυρόπιτα με φανταστική σπιτική σφολιάτα ή αλλιώς “ψευτοσφολιάτα”

Σπανακοτυρόπιτα με φανταστική σπιτική σφολιάτα ή αλλιώς “ψευτοσφολιάτα”

Όσες κυρίες ασχολούνται με πίτες, σίγουρα έχουν δοκιμάσει μία ή και περισσότερες τεχνικές διπλώματος της ζύμης με σκοπό να φτιάξουν σπιτική σφολιάτα ή όπως λέγεται “ψευτοσφολιάτα”, έτσι ώστε το αποτέλεσμα των φύλλων να μοιάζει μεν με την σφολιάτα αλλά να γίνεται εύκολα και γρήγορα μιας και η διαδικασία για να…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  23 Ιουνίου 2019

Αλμυρή τάρτα με μπέικον, μανιτάρια και τυριά

Αλμυρή τάρτα με μπέικον, μανιτάρια και τυριά

Νέο κύμα κακοκαιρίας και χιονοπτώσεις έλεγαν όλη την εβδομάδα, ότι θα μας επισκεφθεί η “Ωκεανίς” έλεγαν αλλά σημασία δεν έδωσα στις υπερβολές και κανόνισα ένα όμορφο Σαββατοκύριακο μιας κι ήταν το πρώτο εδώ και καιρό που δεν είχα ανειλημμένες υποχρεώσεις. Τώρα, δεν ξέρω αν χάρηκε κάποιος με το πρωινό θέαμα…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  23 Φεβρουαρίου 2019

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Τάρτα με λευκή σοκολάτα και ζελέ από ρόδι

Υπάρχουν κάτι γλυκά, νόστιμα, εύκολα και εμφανίσιμα που μέσα από την απλότητά τους μπορεί να εντυπωσιάσουν και να σας κάνουν πολύ περήφανους όπου και να τα προσφέρετε. Όπως για παράδειγμα αυτή εδώ η τάρτα. Η τραγανή μπισκοτένια βάση της που μοσχοβολάει φρέσκο βούτυρο, η πλούσια κρέμα λευκής σοκολάτας και η…

Γλυκά  |  2 Φεβρουαρίου 2019

Μιλφέιγ με τραγανά καραμελωμένα φύλλα

Μιλφέιγ με τραγανά καραμελωμένα φύλλα

Χίλια φύλλα υποστηρίζουν πως έχει αυτό το απίθανο γλύκισμα λόγω των στρώσεων της σφολιάτας και από εκεί προέρχεται και το όνομά του όπου στα γαλλικά mille (μιλ) σημαίνει χίλια και feuille (φέιγ) σημαίνει φύλλα. Τώρα δεν θα τα χαλάσουμε στο μέτρημα των φύλλων και λίγο μας ενδιαφέρει γιατί η νοστιμιά του…

Γλυκά  |  20 Ιανουαρίου 2019

Κοτόσουπα αυγολέμονο και τα μικρά μυστικά της επιτυχίας

Κοτόσουπα αυγολέμονο και τα μικρά μυστικά της επιτυχίας

Ποτέ μέχρι σήμερα, σε κάποια συνταγή μου δεν έχω χρησιμοποιήσει τον όρο “comfort food” γιατί αν σκεφτούμε ότι αυτός ο όρος συνεπάγεται ένα φαγητό που σου δίνει θαλπωρή, ζεστασιά και ευτυχία τότε για μένα όλα τέτοια είναι. Όμως νιώθω πως όταν αντικρίζουμε ένα πιάτο με ζεστή κοτόσουπα, μόνο τότε βρισκόμαστε την πραγματικότητα μπροστά στο απόλυτο comfort food…

Πουλερικά/Αυγά, Σούπες 12 Ιανουαρίου 2019

Γεμιστή γαλοπούλα και όλα τα μυστικά για να την απογειώσετε

Γεμιστή γαλοπούλα και όλα τα μυστικά για να την απογειώσετε

Τι τίτλος Χριστέ μου! Διαβάζοντάς τον θα φανταστεί κάποιος μια γαλοπούλα στο κέντρο του τραπεζιού ν΄ανοίγει τα φτερά και να φεύγει από το παράθυρο. Ώρες ώρες είμαι απαράδεκτη, αλλά αφού αυτό θέλω να πω, θέλω κι εσείς να με καταλάβετε… Απογείωση λοιπόν γεύσης σ΄ένα παρεξηγημένο από πολλούς εορταστικό πιάτο και…

Πουλερικά/Αυγά  |  29 Δεκεμβρίου 2018

Κότσια χοιρινά με μπύρα και πάπρικα

Κότσια χοιρινά με μπύρα και πάπρικα

Από τα πιο νόστιμα κομμάτια κρέατος, τα χοιρινά κότσια, πρωταγωνιστούν συχνά στα κυριακάτικα και εορταστικά τραπέζια. Λόγω της ευκολίας τους για να μαγειρευτούν είναι γενικά μια δημοφιλής και ασφαλής επιλογή και από τις νοικοκυρές που πάντα βγαίνουν ασπροπρόσωπες όταν τα σερβίρουν ως κυρίως πιάτο σ΄ένα γεύμα.

Κρεατικά  |  22 Δεκεμβρίου 2018

Πουτίγκα, ονειρεμένος συνδυασμός καρυδόπιτας με κρέμα

Πουτίγκα, ονειρεμένος συνδυασμός καρυδόπιτας με κρέμα

Αυτό το απίθανο γλυκό δεν έτυχε να το δοκιμάσω ποτέ και γι αυτό δεν μπήκα και στον κόπο να το φτιάξω. Ίσως γιατί λατρεύω την καρυδόπιτα που φτιάχνει η μαμά μου, οπότε το θεωρούσα κάτι παρεμφερές αλλά οπωσδήποτε όχι ισάξιο με την καρυδόπιτα της μαμάς. Αφορμή για να το δοκιμάσω…

Γλυκά  |  16 Δεκεμβρίου 2018

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

Εκμέκ κανταΐφι, ένα γλυκό ανεπανάληπτο

Πόσο υπέροχο γλυκό! Ακόμα και το άκουσμά του σε προδιαθέτει για ένα ονειρικό σεργιάνι στα σοκάκια της Ανατολής όπου οι γιαγιάδες μας μεγαλουργούσαν με τις μαγειρικές τους δεξιότητες. Τότε που τα αρώματα από το φρέσκο βούτυρο και τα κανελογαρίφαλα ξεχείλιζαν από τις κουζίνες τους, προκαλώντας τεράστια αδημονία για την συνέχεια. Λέγεται…

Γλυκά  |  15 Δεκεμβρίου 2018

Τσουρέκι με γέμιση κάστανο, η γλυκιά αμαρτία

Τσουρέκι με γέμιση κάστανο, η γλυκιά αμαρτία

Κάποτε, όταν περνούσα έξω από το γνωστό ζαχαροπλαστείο της πόλης μου της Θεσσαλονίκης και μοσχοβολούσαν τα τσουρέκια μέχρι λιποθυμίας, έβλεπα τα τσουρέκια με κάστανο αφράτα και ζουμπουρλίδικα στην βιτρίνα και είχα την εντύπωση πως ήταν δυσκολάκι να τα φτιάξεις. Βασικά όχι να τα φτιάξεις αλλά να τα πετύχεις για να…

Ζύμες/Πίτες/Ψωμιά  |  9 Δεκεμβρίου 2018

Κρέμα κάστανου με πλήρεις οδηγίες για απόλυτη επιτυχία

Κρέμα κάστανου με πλήρεις οδηγίες για απόλυτη επιτυχία

Κρέμα κάστανου ή πουρές κάστανου, όπως και να το πούμε, πρόκειται για μια πεντανόστιμη κρέμα που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε για διάφορα γλυκά, τούρτες, τάρτες, τσουρέκια, κορμούς. Όχι βέβαια πως δεν μπορούμε να την απολαύσουμε σκέτη με το κουταλάκι, κυρίως αργά το βράδυ όταν όλοι έχουν κοιμηθεί. Απαραίτητη προϋπόθεση να μην…

Γλυκά  |  8 Δεκεμβρίου 2018

Ριζότο με γάμπαρη

Ριζότο με γάμπαρη

Γάπαρη ή γάμπαρη όπως και να την πείτε, αυτή η λιλιπούτεια γαριδούλα είναι μικρή αλλά θαυματουργή. Μπορούμε να φτιάξουμε σαγανάκι, η νόστιμη σαλτσούλα ενδείκνυται για πολλές βούτες ή για ένα γρήγορο μεζεδάκι μπορούμε απλά να την τηγανίσουμε, γίνεται τόσο τραγανή και απολαυστική. Αλλά λέω σήμερα να φτιάξουμε ένα τέλειο ριζότο.…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Ψάρια/Θαλασσινά  |  5 Δεκεμβρίου 2018

Φακόρυζο ή μουκέντρα, το απόλυτο “superfood”

Φακόρυζο ή μουκέντρα, το απόλυτο “superfood”

Μια εργασία που έκανα πρόσφατα πάνω στο ρύζι και τις ποικιλίες του, μ΄έφερε ξανά σ΄επαφή με το φακόρυζο. Και λέω ξανά γιατί πριν πολλά χρόνια είχα φάει σ΄ένα σπίτι και δεν σας το κρύβω ότι δεν μου άρεσε καθόλου οπότε έκλεισε το θέμα αυτό. Κρίμα στο ρύζι είχα σκεφτεί και…

Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια  |  4 Δεκεμβρίου 2018

Φακές σούπα, για τα παλικάρια της και όχι μόνο

Φακές σούπα, για τα παλικάρια της και όχι μόνο

Απειλές δέχομαι φίλοι μου, μπούλινγκ όπως λέμε στην ελληνική, από το ίδιο μου το αίμα, το σπλάχνο μου. Γιατί εκεί στα εξωτερικά που είναι, ανοίγει λέει το Cook Eat Up για να δει πώς μαγειρεύονται οι φακές και δεν βρίσκει συνταγή. Εντάξει τώρα σιγά το πράγμα, λίγο κρεμμύδι, λίγο λαδάκι…

Όσπρια  |  3 Δεκεμβρίου 2018

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Blog

Τρεις νέοι σεφ, πρεσβευτές της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης για το 2019

Τρεις νέοι σεφ, πρεσβευτές της γαστρονομίας της Θεσσαλονίκης για το 2019

Όταν η γαστρονομία γίνεται ιεροτελεστία κι ένας τόπος γίνεται σύμβολο γεύσης και καλού φαγητού, τότε μάλλον αναφερόμαστε στην Θεσσαλονίκη. Ξεκινώντας από ψηλά, από τα πέτρινα σοκάκια της Άνω Πόλης, το Τσινάρι μιας άλλης εποχής, φτάνοντας στο λιμάνι και μπαίνοντας στα Λαδάδικα, ακολουθώντας την παραλιακή που σε βγάζει στην Κρήνη, θα δεις να φιγουράρουν από κουτούκια, ταβερνάκια παραδοσιακά, ψαροταβέρνες αλλά και γκουρμέ εστιατόρια που όλα έχουν κοινό παρονομαστή τις ηδονικές στιγμές…

11 Μαρτίου 2019

Θεραπεία με τη βοήθεια των ζώων, “Therapy Dogs”

Θεραπεία με τη βοήθεια των ζώων, “Therapy Dogs”

Πολύς είναι ο κόσμος που δεν γνωρίζει τι είναι τα “Therapy dogs”. Με πολλή αγάπη και χαρά φιλοξενώ σήμερα στη σελίδα μου ένα άρθρο που θα σας ενημερώσει με κάθε λεπτομέρεια για μία ακόμη υπέροχη συμβολή των τετράποδων φίλων μας, στην θεραπεία ασθενειών και αναπηριών. Και για να μην ξεχνάμε…

14 Νοεμβρίου 2017

Στο ναό της ομορφιάς

Στο ναό της ομορφιάς

Στην καρδιά της πόλης μου της Θεσσαλονίκης, κάτω από την επιφάνεια της γνωστής πλατείας Αντιγονιδών, υπάρχει ένα κρυμμένο μυστικό αιώνων. Θαμμένος, ένας υπέρλαμπρος ναός, ένας δεύτερος Παρθενώνας, χτισμένος τον 6ο πΧ αιώνα. Μέσα στο σκοτάδι, στην απόλυτη σιωπή, κείτονται οι πανύψηλοι κίονές του, που άλλοτε στήριζαν επιβλητικά αυτό το μοναδικό…

26 Σεπτεμβρίου 2017

Μια δωροεπιταγή για τους λάτρεις της φωτογραφίας

Μια δωροεπιταγή για τους λάτρεις της φωτογραφίας

Την αγάπη μου για την μαγειρική την γνωρίζετε. Εξίσου σημαντική για μένα όμως είναι η αγάπη μου για τα χρώματα! Λατρεύω την ένταση αλλά και την απουσία τους καθώς αφήνουν πίσω τους το θλιμμένο τους αποτύπωμα, όταν αυτό ταιριάζει με την διάθεση της στιγμής. Προσπάθησα να εκφράσω αυτήν την αγάπη…

26 Σεπτεμβρίου 2017

Ο κρυμμένος Παράδεισος στα βουνά της Ηπείρου

Ο κρυμμένος Παράδεισος στα βουνά της Ηπείρου

Δύσκολο το φετινό καλοκαίρι. Πολύ δουλειά και ξαφνική, μ΄έβγαλε εκτός προγράμματος διακοπών, με εξαίρεση κάτι μονοήμερες εξορμήσεις στη θάλασσα κι αυτές ελάχιστες. Όμως πέρα από την κούραση, μου άφησε μια γλυκιά ικανοποίηση γιατί ό,τι έκανα ήταν καινούριο για μένα και πολύ δημιουργικό καθώς αφορούσε την δημιουργία καινούριων συνταγών για σάντουιτς…

14 Σεπτεμβρίου 2017

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας γεμάτο καλούδια και νοστιμιές

Το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας γεμάτο καλούδια και νοστιμιές

Καθαρά Δευτέρα κι άλλη μία ευκαιρία για γιορτή! Την γιορτή της αρχής και του τέλους. Του τέλους της Αποκριάς και της αρχής της Σαρακοστής που μας βάζει στην τελική ευθεία για το Πάσχα. Από τις πιο αγαπημένες γιορτές των πιτσιρικάδων, σηματοδοτεί την τελευταία μέρα των μασκαράδων, εξοχή, χαρταετούς, ζύγια και…

25 Φεβρουαρίου 2017

Χριστουγεννιάτικα τιτιβίσματα στον Παιδικό Σταθμό “Αλέξανδρος”

Χριστουγεννιάτικα τιτιβίσματα στον Παιδικό Σταθμό “Αλέξανδρος”

Στο νεοκλασικό κτήριο που βρίσκεται στην συμβολή των οδών Π.Π.Γερμανού 18 και Π.Μελά στην Θεσσαλονίκη, στεγάζεται εδώ και πολλά χρόνια ο Παιδικός Σταθμός “Αλέξανδρος”. Ο σταθμός λειτουργεί σ΄ένα ζεστό, καθαρό και ευχάριστο οικογενειακό περιβάλλον, έτσι ώστε το παιδί, σε αυτήν την τόσο τρυφερή ηλικία, να αισθάνεται σαν στο σπίτι του.

28 Δεκεμβρίου 2016

Μύρισε Φύση – Γεύσεις με ΑΡΩ(3)ΜΑ στην Θεσσαλονίκη!!!

Μύρισε Φύση – Γεύσεις με ΑΡΩ(3)ΜΑ στην Θεσσαλονίκη!!!

Την Πέμπτη 21 Ιουλίου 2016, στις 8:00 μ.μ.,  είχα την χαρά και την τιμή να βρεθώ για μία ακόμη φορά στο μαγευτικό εστιατόριο Μαϊάμι στην Θεσσαλονίκη,  όπου πραγματοποιήθηκε η εξαιρετική εκδήλωση γευσιγνωσίας του καινοτόμου μοσχαρίσιου κρέατος, εμπλουτισμένου με Ω3 λιπαρά και αναδυόμενα αρώματα βοτάνων, με την ονομασία ΑΡΩ(3)ΜΑ   της πρότυπης…

5 Αυγούστου 2016

Η κρέμα λεμονιού που μου έδωσε διαβατήριο για… Μαϊάμι!

Η κρέμα λεμονιού που μου έδωσε διαβατήριο για… Μαϊάμι!

Διαβατήριο όχι βέβαια για το Μαϊάμι της Αμερικής αλλά για την πασίγνωστη και υψηλών προδιαγραφών ψαροταβέρνα Μαϊάμι που βρίσκεται στην Κρήνη, εδώ στην πόλη μου την Θεσσαλονίκη. Για όσους δεν γνωρίζουν, πρόκειται για ένα ιστορικό μαγαζί, στολίδι της πόλης, που κουβαλάει μια βαριά ιστορία 70 χρόνων.

10 Ιουλίου 2016