Αυτά τα κουκλίστικα μαρεγκάκια και μόνο να τα βλέπεις αρκεί! Όμως πέρα από την ελκυστική τους εμφάνιση, είναι απόλυτα απολαυστικά γιατί είναι τραγανά, μαστιχωτά αλλά συγχρόνως αφράτα και αέρινα σαν ψεύτικα. Τραγανά συννεφάκια που λιώνουν στο στόμα και σε ταξιδεύουν στα παιδικά σου χρόνια. Εύκολα να τα φτιάξεις, μπορούν να εξυπηρετήσουν διάφορες ανάγκες πέρα από να τα απολαύσεις μόνα τους. Ιδανικά για παιδικά πάρτι, γάμους, βαφτίσεις, γενέθλια αλλά και για να στολίσεις τούρτες και παγωτά.

xromatista maregakia

Με την προσθήκη λίγου χρώματος, μπορείς να έχεις ένα ζεστό και παιχνιδιάρικο αποτέλεσμα. Η δημιουργία μιας χρωματικής παλέτας από παλ αποχρώσεις όπως ροζ, σιελ, λεμονί σου δίνει την αίσθηση της άνοιξης, του παραμυθιού, της αθωότητας των παιδικών μας χρόνων. Πάμε να παίξουμε λοιπόν με κέφι και φαντασία!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 2 ασπράδια αυγών
  • 1 φλ. άχνη (125 γρ.)
  • 1/2 σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής

Πώς θα τα φτιάξουμε…

Γενικά θα πρέπει να γνωρίζετε τα εξής:

  • Ο κάδος του μίξερ να είναι απόλυτα καθαρός και στεγνός.
  • Στα ασπράδια να μην υπάρχει ίχνος κρόκου.
  • Να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Είναι καλύτερα να είναι μερικών ημερών παρά φρέσκα.
  • Το ταψί του φούρνου γενικά, χωράει μαρέγκες από ασπράδια 4 αυγών. Δεν μπορώ να γνωρίζω πόσες μαρέγκες θα γίνουν γιατί εξαρτάται από το μέγεθος τους.
  • Ακόμη να ξέρετε ότι τα ασπράδια μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη. Μόνο να σημειώσετε από πόσα αυγά είναι αλλά και πόσα γραμμάρια. Οπότε αν σας ζητηθεί από κάποιο γλυκό, ασπράδι αυγού είτε σε τεμάχια είτε σε γραμμάρια, να γνωρίζετε τι έχετε καταψύξει.

xromatista maregakia

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 C. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε λιγάκι για να ανακατευτεί.

xromatista maregakia

Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, ρίχνουμε σταδιακά την άχνη.

xromatista maregakia

Όταν το μείγμα μας γίνει γυαλιστερό και στέκεται, σταματάμε το χτύπημα.

xromatista maregakia

Στρώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί και την κολλάμε στις τέσσερις γωνίες με μία σταγόνα από την μαρέγκα μας για να μην κουνιέται και γλιστράει. Βάζουμε το μείγμα σ΄ένα κορνέ και σχηματίζουμε τα μαρεγκάκια μας. Δεν χρειάζεται να αφήσουμε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους γιατί δεν φουσκώνουν. Τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά και σβήνουμε τον φούρνο. Όμως δεν τα βγάζουμε, τα αφήνουμε μέσα στον φούρνο να κρυώσουν. Ουσιαστικά δηλαδή δεν τα ψήνουμε, απλά τα στεγνώνουμε.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

xromatista maregakia