Τι θα λέγατε αν κάποιος σας ζητούσε να κάνετε ένα κέικ χωρίς βούτυρο, χωρίς γάλα και χωρίς αυγά, χωρίς καν μίξερ παρά μόνο μ΄ένα κουτάλι και συγχρόνως να είναι αφράτο, υγρό και πεντανόστιμο; Μάλλον θα λέγατε πως αυτό είναι τρελό! Και θα είχατε απόλυτο δίκιο, γιατί αυτό ακριβώς θα κάνουμε. Ένα τρελό, θεότρελο κέικ!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1-1/2 φλ. αλεύρι
  • 3 κ. σούπας κακάο
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1/2 κ. γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 κ. γλυκού ξύδι (εγώ βάζω μηλόξυδο)
  • 5 κ. σούπας σπορέλαιο
  • 1 φλ. νερό

Για το γαρνίρισμα…

  • 125 γρ. κουβερτούρα
  • 100 ml κρέμα γάλακτος
  • ή ζάχαρη άχνη

Πώς θα το φτιάξουμε…

Ανακατεύουμε τα 6 πρώτα στερεά υλικά και τα ρίχνουμε σ΄ένα λαδωμένο ταψάκι. Αν θέλουμε μπορούμε ακόμη να τα ανακατέψουμε κατευθείαν μέσα εκεί. Κάνουμε δύο λακούβες στο μείγμα με το δάχτυλό μας.

Στην μία ρίχνουμε το σπορέλαιο και στην άλλη το ξύδι.

Προσθέτουμε το νερό κι ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς C για 30-35 λεπτά.

Το αφήνουμε να κρυώσει.

Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.

Προσθέτουμε 100ml κρέμα γάλακτος, δηλαδή το μισό από ένα μικρό κουτάκι και ανακατεύουμε καλά να ομογενοποιηθεί.

Περιχύνουμε το κέικ.

Πρέπει να ξέρετε ότι μ΄αυτήν την δόση, σ΄ένα ταψάκι όπως της φωτογραφίας δηλαδή 20Χ30, το κέικ θα βγει λεπτό σαν μπράουνις.

Αν θέλετε να είναι φουσκωμένο όπως στη φωτογραφία αυτή, θα διπλασιάσετε την δόση και θα το ψήσετε για 45 λεπτά. Και για να μην μετράτε 10 κ. σούπας σπορέλαιο σας λέω πως είναι 1/4 του φλυτζανιού. Τον περισσότερο καιρό, το περιχύνω με σοκολάτα. Ελπίζω να με καταλαβαίνετε! 😀

Όμως κάποιες φορές όπως σε περίοδο νηστείας για παράδειγμα, μπορούμε απλώς να τρίψουμε απλά λίγη κουβερτούρα από πάνω,

ή να το πασπαλίσουμε με άχνη και να προσθέσουμε λίγη μαρμελάδα της αρεσκείας μας.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!