Λατρεύω τα φαγητά που γίνονται πανεύκολα, γρήγορα και σου λύνουν τα χέρια αν δεν έχεις προλάβει να μαγειρέψεις. Έχοντας φιλέτα από κοτόπουλο και λίγη σκόνη κάρυ, μπορείς να ετοιμάσεις ένα εντυπωσιακό πιάτο για όλη την οικογένεια, μέσα σε μισή ώρα. Σάλτσα εξαιρετικής νοστιμιάς, κρεμώδης και παχύρευστη, παραπέμπει σε χώρες της Ανατολής και μετατρέπει το κατά τα άλλα αδιάφορο φιλέτο σε εξωτική πανδαισία ελληνικής έκδοσης!

Να σας εξομολογηθώ ότι μόλις τα τελευταία χρόνια έχω εντάξει το στήθος του κοτόπουλου στη διατροφή μας. Για πολλά χρόνια ούτε που να το δω. Άχρωμο, άοσμο, παντελώς άγευστο! Κολλούσε και στο λαιμό, έφερνε συνειρμικά και αναμνήσεις από δίαιτες του παρελθόντος, ήταν καταδικασμένο!

Δεν θυμάμαι ποια στιγμή, σκέφτηκα ότι όλα αυτά που αντιπαθούσα σ΄αυτό, ίσως ήταν και τα μεγάλα του ατού. Σε τελική ανάλυση αν το δεις από άλλη οπτική γωνία, όλη αυτή η έλλειψη γεύσης μπορεί να λειτουργήσει σαν λευκός καμβάς που μπορείς πάνω του να ζωγραφίσεις αριστουργήματα. Βελτιώνοντας συνεχώς την τεχνική του ψησίματός του ή του μαγειρέματός του, έτσι ώστε να είναι ροδοψημένο εξωτερικά και ζουμερό μέσα, αυτός ο αδιάφορος κομπάρσος της κουζίνας μου, μεταμορφώθηκε σε πρωτοκλασάτο πρωταγωνιστή που με άνεση μεταμορφωνόταν για τις ανάγκες του ρόλου του!

Τι θα χρειαστούμε…

• 4 στήθη από κοτόπουλο
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ. γλυκού πολτό σκόρδου, μόνο αν είστε λάτρεις
• 2 κ. σούπας αλεύρι
• 1 κ. σούπας κάρυ
• 1 φλ. ζωμό κότας
• 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας μουστάρδα, απαλή ή καυτερή
• Αλάτι και πιπέρι

Λίγο αρακά και καρότα για γαρνιτούρα, προαιρετικά

Πώς θα το φτιάξουμε…

Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και το αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα γουόκ αν υπάρχει. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το λάδι, το κρεμμύδι σε φέτες και το σκόρδο.

Ανακατεύουμε λίγο το κρεμμύδι μέσα στο λάδι, και ρίχνουμε αμέσως το κοτόπουλο. Σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να παίρνει χρώμα.

Τότε χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ρίχνουμε το κάρυ και το αλεύρι, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Προσοχή μην καεί το αλεύρι. Θέλει γρήγορες κινήσεις.

Το αλεύρι καβουρντίζεται σε δευτερόλεπτα. Ρίχνουμε το ζωμό κι εδώ πραγματικά είναι απόλαυση γι αυτόν που μαγειρεύει, καθώς η μεγάλη θερμοκρασία βράζει το ζωμό ακαριαία με μεγάλη ένταση και αργά ησυχάζει δημιουργώντας μια υπέροχα παχύρρευστη σάλτσα.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά ακόμη μέχρι η πυκνότητα της σάλτσας να είναι ικανοποιητική. Συγχρόνως ελέγχουμε το αλάτι κι αν χρειάζεται τότε συμπληρώνουμε.

Αν θέλετε τον αρακά και τα καρότα, ρίξτε τα στη σάλτσα αμέσως μετά την κρέμα γάλακτος για να βράσουν στο τελευταίο δεκάλεπτο. Θα κρατάνε λίγο οπότε αν τα θέλετε πιο μαλακά μπορείτε να τα ρίξετε στη σάλτσα και βρασμένα. Συνοδεύουμε με ρύζι μπασμάτι, του πάει πολύ!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!