Fudge σοκολάτας με ξηρούς καρπούς
Το Fudge είναι ένα γλυκό πολύ δημοφιλές στην Δ. Ευρώπη και στην Αμερική λόγω της νοστιμιάς του και της ιδιαίτερης μαστιχωτής υφής του. Έχει πολύ πλούσια γεύση σοκολάτας και είναι γεμάτο ξηρούς καρπούς. Εύκολο και γρήγορο γλυκάκι, απολαυστικό όλες τις εποχές του χρόνου. Όσοι αγαπούν την σοκολάτα, θα το λατρέψουν…
Τι θα χρειαστούμε…
- 400 γρ. κουβερτούρα
- 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
- 30 γρ. βούτυρο
- 2 κ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας ή μία κάψουλα βανίλιας
- 1-1/2 φλ. ξηρούς καρπούς (εγώ έβαλα αμύγδαλα, φουντούκια και φιστίκια Αιγίνης)
Μπορούμε ακόμη να προσθέσουμε αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα πορτοκαλιού, ρούμι και ό,τι άλλο μας αρέσει.
Πώς θα το φτιάξουμε…
Τεμαχίζουμε τους ξηρούς καρπούς σε χοντρά κομμάτια.
Ντύνουμε εσωτερικά ένα μικρό ταψάκι με αλουμινόχαρτο. Κι επειδή συνήθως κόβεται και τρυπάει το αλουμινόχαρτο στην προσπάθεια να το τοποθετήσουμε, θα σας δείξω ένα κόλπο για να μην ταλαιπωρείστε μ΄αυτή τη διαδικασία.
Γυρίζουμε το ταψάκι από την ανάποδη πλευρά και την καλύπτουμε με το αλουμινόχαρτο.
Αφού φορμάρουμε καλά το αλουμινόχαρτο από την ανάποδη, το βγάζουμε.
Γυρνάμε το ταψάκι από την κανονική πλευρά και έτοιμο πια, το τοποθετούμε στην θέση του.
Ετοιμάζουμε σ΄ένα σκεύος για μπεν μαρί, την κουβερτούρα, το βούτυρο και το απόσταγμα της βανίλιας.
Προσθέτουμε και το ζαχαρούχο.
Αφού λιώσουν όλα μαζί, ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς.
Ανακατεύουμε καλά.
Στρώνουμε το μείγμα μας στο ταψάκι που ετοιμάσαμε και το βάζουμε στο ψυγείο για δύο ώρες.
Μόλις κρυώσει και σφίξει το γλυκό μας, το αναποδογυρίζουμε πάνω στον πάγκο και αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο.
Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Μπορούμε να κόψουμε και μικρότερα από αυτά της φωτογραφίας, έτσι ώστε να έχουν το μέγεθος μπουκίτσας.
ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!