Μπορεί να σας φανεί υπερβολικό, αλλά ευλογημένη η μέρα που το έφτιαξα για πρώτη φορά! Από εκείνη την ημέρα λοιπόν αυτή η απλή, εύκολη, γρήγορη, οικονομική παρασκευή δεν λείπει από το ψυγείο μου. Ένα βαζάκι με το πιο αρωματικό σιρόπι που έχω δοκιμάσει, γεμάτο με καραμελωμένο ξύσμα λεμονιού, μου έχει λύσει τα χέρια κι έχει αναδείξει οποιοδήποτε γλυκό στο οποίο το έχω προσθέσει.

Και πού δεν το έχω βάλει… σε παγωτά, σε τάρτες, σε κέϊκ και τσίζκεϊκ, σε σιροπιαστά γλυκά, σε μους, σε κρέμες, σε τηγανίτες, σε λουκουμάδες, σε παντεσπάνια και σε πόσα ακόμη, ούτε που θυμάμαι. Είτε χρησιμοποιώντας το σιρόπι μαζί με το ξύσμα, είτε το σιρόπι για σιρόπιασμα και το ξύσμα σαν ντεκόρ. Γιατί είναι και κουκλίστικο το άτιμο! Γυαλιστερό, λαμπερό και ντελικάτο ταιριάζει απίθανα με το πράσινο φιστίκι Αιγίνης και δίνει έναν καταπληκτικό χρωματικά συνδυασμό. Υπέροχο αποτέλεσμα με τον πιο απλό τρόπο!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 250 γρ. ζάχαρη
  • 1 φλ. νερό
  • Ξύσμα από 3 λεμόνια

Πώς θα το φτιάξουμε…

karamelomeno xisma lemoniou

Σ΄ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, την ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά να βράσει για 10 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ξύσμα και να σχηματισθεί ένα πυκνό σιρόπι. Όσο κρυώνει βέβαια θα πήζει και περισσότερο. Το αφήνουμε να κρυώσει και το φυλάμε σ΄ένα βάζο στο ψυγείο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

karamelomeno xisma lemoniou