Γνωρίζατε ότι η 19η Μαΐου καθιερώθηκε ως η Παγκόσμια Ημέρα Ψησίματος; (World Baking Day). Ε ναι λοιπόν, έφτασε η μέρα να γιορτάσουν οι απανταχού λάτρεις των κέικ, cupcakes, muffins, cookies, του πλανήτη! Αν ανήκετε κι εσείς σ΄αυτούς που τρελαίνονται για τέτοιες λιχουδιές, μην το καθυστερείτε. Πάρτε μέρος στο τρελό πανηγυράκι και σηκωθείτε να φτιάξετε κάτι, οτιδήποτε! Και μετά καθήστε αναπαυτικά και απολαύστε το με τους αγαπημένους σας! Δεν έχετε έμπνευση; Βαρεθήκατε τα ίδια και τα ίδια κέικ; Για εσάς προτείνω αυτό το αρωματικό, υγρό, φίνο, ντελικάτο κέικ μπανάνας! Κλείστε τα μάτια και απολαύστε το…

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1-1/2 φλ. λιωμένες μπανάνες με το πηρούνι
  • 2 κ. γλυκού χυμό λεμόνι
  • 3 φλ. αλεύρι
  • 1-1/2 κ. γλυκού μπέικιν σόδα
  • 1/4 κ. γλυκού αλάτι
  • 180 γρ. βούτυρο
  • 270 γρ. ζάχαρη
  • 3 αβγά
  • 2 βανίλιες
  • 1-1/2 ξινόγαλα
  • 1 φλ. αμύγδαλα σπασμένα (προαιρετικά)

Πώς θα το κάνουμε…

Λιώνουμε τις μπανάνες μ΄ένα πηρούνι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού κι ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη.

Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη σόδα και το αλάτι. Το αφήνουμε κι αυτό στην άκρη.

Στο μίξερ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε τα αβγά και την βανίλια.

Ρίχνουμε εναλλάξ το αλεύρι και το ξινόγαλα,

λίγο από το ένα και λίγο από το άλλο, μέχρι να τελειώσουν.

Προσθέτουμε την λιωμένη μπανάνα και τα αμύγδαλα αν βάλουμε,

κι ανακατεύουμε καλά.

keik-mpanana-11-12

Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψάκι και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς C για 45 λεπτά με μία ώρα. Χρειάζεται λίγο παραπάνω ψήσιμο από το κανονικό κέικ γιατί είναι πιο υγρό λόγω της μπανάνας. Μετά τα 45 λεπτά δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα. Όταν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.

Αν δεν έχετε μπανάνες, έχω να σας προτείνω το αρωματικό κέικ μήλου με κανέλα και καρύδια, για να μοσχομυρίσει όλο το σπίτι σας μέρα που είναι…

Αν πάλι δεν σας βρίσκονται ούτε μήλα, ή θέλετε κάτι στα γρήγορα, μην ξεχνάτε ότι υπάρχει πάντα και το τρελό κέικ!

Καλή επιτυχία και του χρόνου να΄μαστε καλά να ξαναψήσουμε! 🙂