Σε συνέχεια του φανταστικού κέικ μαρμπρέ, κοινώς βανίλια σοκολάτα, που σας παρουσίασα χθες, έρχεται αυτό το εκπληκτικό κέικ σοκολάτας. Κλασικό σοκολατένιο κέικ «παλαιάς κοπής», το θεωρώ το βαρύ πυροβολικό των κέικ μου με διαχρονική αξία!

Φανταστική γεύση και υφή, διατηρεί τα χαρακτηριστικά της αρχικής συνταγής μαρμπρέ και όπως εκείνο κάθε μέρα γίνεται και καλύτερο, υγραίνεται και μελώνει περισσότερο. Η σοκολάτα που κυλάει αργά στην επιφάνεια καθώς το καλύπτει, γυαλιστερή, γλυκιά και πικρή, σκανδαλίζει και οδηγεί σε βαθιά κι ονειρική απόλαυση!

Μεταξύ μας, όσο η σοκολάτα θα είναι ακόμα ζεστή και ρευστή και το κέικ δεν έχει κρυώσει εντελώς ακόμη, κόψτε τα πρώτα κομμάτια και πιτσιλίστε τα με μικρές γυαλιστερές σταγόνες σοκολάτας. Απολαύστε τα όσο ακόμη είναι ζεστά, δεν έχω λόγια, υποκλίνομαι…

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κέικ

  • 1 Vitam soft
  • 2 φλ. ζάχαρη
  • 1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)
  • 1 φλ. γάλα
  • 4 αυγά
  • 2 βανίλιες
  • 100 γραμμάρια κακάο σκόνη
  • 100 ml γάλα για το κακάο

Για την επικάλυψη σοκολάτας (ganache)

  • 200 γρ. κουβερτούρα
  • 200 γρ. κρέμα γάλακτος
  • Τριμμένοι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας

Πώς θα το φτιάξουμε…

keik-marmpre-3-4

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε τα πρώτα 6 υλικά του κέικ στον κάδο του μίξερ και τα αφήνουμε για μια ώρα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.

keik-sokolatas-4-5

Προσθέτουμε την σκόνη κακάο και το έξτρα γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα. Μεταφέρουμε το μείγμα στην φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C, αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά, μέχρι να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή.

keik-sokolatas-6-7

Όταν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε και την σοκολάτα για την επικάλυψη. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σ΄ένα κατσαρολάκι και όταν έρθει σε σημείο βρασμού, το κατεβάζουμε. Ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε το κέικ και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς. Απολαμβάνουμε οπωσδήποτε ένα κομμάτι πριν κρυώσουν το κέικ και η σοκολάτα!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!