Ένα κέικ με διάχυτο το άρωμα του πορτοκαλιού και έντονη γεύση από το ταχίνι, ανακουφίζει απολαυστικά την υπογλυκαιμία της νηστείας και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ ή το τσάι μας. Φυσικά δεν είναι απαραίτητο να νηστεύετε για να το απολαύσετε. Κάθε αφράτο κομμάτι του, γεμάτο καρύδια και σταφίδες είναι ονειρεμένο όλες τις μέρες του χρόνου!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1 φλ. ταχίνι
  • 1 φλ. φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • 1 φλ. χλιαρό νερό
  • 1 φλ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη
  • 1 φλ. σταφίδες
  • 1/2 φλ. μέλι
  • 1 πακέτο 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κ. γλυκού σόδα
  • 1 κ. γλυκού κανέλα
  • 1/2 κ. γλυκού γαρίφαλο

Πώς θα το φτιάξουμε…

keik me taxini kai portokali

Σ΄ ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και το ταχίνι .

keik me taxini kai portokali

Ρίχνουμε το νερό και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

keik me taxini kai portokali

Προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

keik me taxini kai portokali

Σ΄ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά.

keik me taxini kai portokali

Τα ενώνουμε με το μείγμα του ταχινιού και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομοιογενοποιηθούν.

keik me taxini kai portokali

Προσθέτουμε τα καρύδια και τις σταφίδες. Εγώ δεν έβαλα σταφίδες γιατί δεν τις τρώνε οι κόρες μου. Ρίχνουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα και το ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 40 -45 λεπτά.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

keik-me-taxini-kai-portokali-titleGr