Από την Πρωτοχρονιά την σέρνω αυτήν την έρμη την κολοκύθα μέσα έξω. Παρ΄όλα αυτά, καλά κρατεί κι έτσι αποφάσισα να την αξιοποιήσω μέσα στο Σαββατοκύριακο για να μην μου χαλάσει στο τέλος. Θα μου πείτε και γιατί δεν την βάζω στην κατάψυξη? Σωστό κι αυτό αλλά ήδη έχω μέσα στον καταψύκτη αρκετή ποσότητα. Όχι, όχι, έπρεπε να καταναλωθεί!

Για να μην μπουχτίσουμε όμως από την πολύ κολοκύθα, αποφάσισα να «παίξω» σε διαφορετικές κατηγορίες. Έτσι αρχικά ετοίμασα μια υπέροχη βελουτέ σουπίτσα που έτσι κι αλλιώς μου την ζητούσαν από την αρχή του χειμώνα. Συνέχισα με μία πίτα αλμυρή που μοσχοβόλησε ο τόπος και για το τέλος, σαν επιδόρπιο, ένα καταπληκτικό παγωτό κολοκύθας με καραμέλα και καρύδια, που δεν έχω λόγια!

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν με την κολοκυθόσουπα. Μία υπέροχη φινετσάτη σούπα, που αν δεν συνηθίζετε να την φτιάχνετε, σας την συνιστώ ανεπιφύλακτα. Νόστιμη και εύκολη, θα ενθουσιάσει όλη την οικογένεια με την πλούσια γεύση της. Με την κρεμώδη σύστασή της λειτουργεί ως λευκός καμβάς για όλους τους αρωματικούς συνδιασμούς. Αν με ρωτάτε, πιστεύω πως ουσιαστικά δεν υπάρχει συνταγή. Η συνταγή για την καλύτερη κολοκυθόσουπα είναι αυτή που δημιουργούμε μόνοι μας σύμφωνα με το προσωπικό μας γούστο. Κρατήστε τα βασικά ως αρχή και μετά παίξτε με τα αρώματα των μπαχαρικών ή δώστε πικάντικο τόνο αν σας αρέσουν τα καυτερά. Όπως και να΄χει αυτή η σουπίτσα με την μεταξένια υφή, μεταμορφώνεται και προσαρμόζεται για να ικανοποιήσει τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 1 πατάτα*
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 πράσο μόνο το άσπρο μέρος
  • 4-5 φλ. ζωμό της αρεσκείας σας
  • 1 κ. γλυκού κάρυ
  • 1 κ. γλυκού τριμμένο τζίντζερ
  • Ελαιόλαδο
  • Αλάτι και πιπέρι

*Βάλτε περισσότερες πατάτες αν θέλετε να μειώσετε την γλύκα της σούπας. Εγώ βάζω 3 πατάτες γιατί δεν την θέλω πάρα πολύ γλυκιά.

Πώς θα την φτιάξουμε…

Κόβουμε σε κομμάτια όλα τα λαχανικά. Καλύπτουμε με ελαιόλαδο τον πάτο μιας κατσαρόλας και τα σωτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Προσθέτουμε το κάρυ, το τζίντζερ, αλάτι και πιπέρι.

Ρίχνουμε τον ζωμό και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από την φωτιά και πολτοποιούμε τα λαχανικά με ραβδομπλέντερ μέσα στην κατσαρόλα ή τα λιώνουμε λίγα λίγα στο μπλέντερ ή στο μούλτι και τα ξαναρίχνουμε στον ζωμό. Βέβαια το καλύτερο είναι να ρίχνουμε σιγά σιγά τον ζωμό στα λιωμένα λαχανικά, έτσι ώστε να πετύχουμε ακριβώς την πυκνότητα που μας αρέσει.

Σερβίρουμε στα πιάτα βάζοντας στην μέση μια κουταλιά κατίκι ή γιαούρτι. Ρίχνουμε από πάνω κομματάκια τραγανού μπέικον, προσθέτουμε σταγόνες από ωμό ελαιόλαδο και λίγα σποράκια.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!