Μετατροπές Blog

Κοτόπουλο με σάλτσα “μακάλο”

Κοτόπουλο με σάλτσα “μακάλο”

Αν βρεθείτε βόρεια στην περιοχή της Φλώρινας υπάρχει μία τοπική παραδοσιακή συνταγή που πρέπει να δοκιμάσετε. Αν όμως ένα τέτοιο ταξίδι δεν είναι στα σχέδιά σας, τότε μπορείτε να τη φτιάξετε και στο σπίτι. Πρόκειται για το “μακάλο” μία νόστιμη λευκή σάλτσα που συνοδεύει κοτόπουλο και κεφτεδάκια. Μάλιστα όσον αφορά τα κεφτεδάκια, η σάλτσα γίνεται με το λάδι που τηγανίστηκαν τα κεφτεδάκια για έξτρα γεύση και νοστιμιά. Εύκολη και γρήγορη η σάλτσα “μακάλο” μας δίνει την δυνατότητα να γευτούμε μία λευκή σάλτσα χωρίς την χρήση κρέμας γάλακτος και έξτρα λιπαρών!

Τι θα χρειαστούμε…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε 1 λίτρο ζωμό για να φτιάξουμε την σάλτσα.

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι. Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο αλλά μπορείτε και να το παραλείψετε αν δεν το προτιμάτε.

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Προσθέτουμε τον ζωμό λίγο λίγο περιμένοντας να τον απορροφήσει το μείγμα πριν ρίξουμε ξανά.

Κοτόπουλο με σάλτσα "μακάλο"

Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. Αν αγαπάτε τις όξινες γεύσεις, προσθέστε και το ξύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.

Καλή επιτυχία!

Νανά…

kotopoulo-makalo-title

Κοτόπουλο με σάλτσα “μακάλο”

Υλικά

  • 1 ολόκληρο κοτόπουλο ή 4 μπούτια
  • 4 κ. σούπας βούτυρο
  • 4 κ. σούπας αλεύρι
  • 1 λίτρο ζωμό κότας
  • 1 κ. σούπας ξύδι προαιρετικά
  • 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά
  • 1/2 κ. γλυκού πάπρικα
  • 1 κ. γλυκού μπούκοβο
  • Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει. Κρατάμε 1 λίτρο ζωμό για να φτιάξουμε την σάλτσα.

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει λίγο χρώμα το αλεύρι. Προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο αλλά μπορείτε και να το παραλείψετε αν δεν το προτιμάτε.

Προσθέτουμε τον ζωμό λίγο λίγο περιμένοντας να τον απορροφήσει το μείγμα πριν ρίξουμε ξανά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Αν αγαπάτε τις όξινες γεύσεις, προσθέστε και το ξύδι. Περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα και πασπαλίζουμε με το μπούκοβο.


Πηγή: https://cookeatup.com/kotopoulo-me-saltsa-makalo/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κοτόπουλο με μέλι και μουστάρδα στο φούρνο με πατάτες

Κοτόπουλο κατσαρόλας με πατάτες

Κοτόπουλο κατσαρόλας λεμονάτο, με πατάτες

Κοτόπουλο με ψωμάκια αρωματισμένα με θυμάρι

Κοτόπουλο με χρυσαφένιο, τραγανό ρύζι Ανατολής

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Εγγραφείτε στο Newsletter μας

Καλωσορίσατε στον νόστιμο κόσμο μας!