Παρ΄όλο που είμαι φανατική οπαδός της Μεσογειακής κουζίνας και δη της Ελληνικής, σήμερα θα κάνω μια απιστία με ένα φαγητό που όταν το δοκίμασα πρώτη φορά το λάτρεψα. Οπαδοί οι Κινέζοι των γλυκόξινων γεύσεων, μας δίνουν ένα ακόμη πιάτο εξαιρετικής νοστιμιάς!

Πρέπει να ομολογήσω πως στην κανονική του μορφή δεν είναι κι από τα πιο διαιτητικά φαγητά, μιας και περιλαμβάνει τηγάνισμα του κοτόπουλου, στην σάλτσα του δε, περιέχει γύρω στο ένα φλυτζάνι ζάχαρη!!! Ναι αλλά είπαμε να φάμε φαγάκι, όχι γλυκό του κουταλιού! Η συνταγή που σας δίνω, είναι η light εκδοχή της παραδοσιακής, που όμως, όχι μόνο δεν έχει να ζηλέψει τίποτα, αλλά θα έλεγα πως είναι και πολύ καλύτερη. Χωρίς περίεργα υλικά, εκτός ίσως από την σάλτσα της σόγιας που κι αυτήν πλέον την βρίσκουμε σε κάθε σούπερ μάρκετ.

Ένα φαγάκι υγιεινό, γεμάτο θρεπτικά συστατικά όπως φιλέτο κοτόπουλο, μπρόκολο, μέλι, σουσάμι. Εύκολο και γρήγορο, έτοιμο σε μισή ωρίτσα. Χορταστικό, αρωματικό και τόσο νόστιμο που θα γλείψετε και το πιάτο σας! Όσοι δεν έχετε δοκιμάσει κινέζικο, μην διστάσετε καθόλου. Θα το λατρέψετε! Πάμε λοιπόν και… Open sesame… ή καλύτερα… Open chicken sesame!!!

Τι θα χρειαστούμε…

Για το κοτόπουλο

  • 2 στήθη κοτόπουλου
  • 2 κ. σούπας σπορέλαιο
  • 1 ασπράδι αυγού
  • 2 κ. σούπας κορν φλάουρ
  • 2 φλ. φουντίτσες μπρόκολο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • Αλάτι και πιπέρι

Για το ρύζι

  • 1 φλ. ρύζι μπασμάτι
  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • Αλάτι

Για την σάλτσα

  • 1/4 φλ. μέλι
  • 2 κ. σούπας σάλτσα σόγιας
  • 2 κ. σούπας λευκό ξύδι
  • 2 κ. σούπας σουσάμι
  • 1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου

Προσαρμόστε το γλυκό και το ξινό της σάλτσας στο προσωπικό σας γούστο, απλά αυξομειώνοντας τις ποσότητες από το μέλι και το ξύδι.

Πώς θα το φτιάξετε…

Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ανακατεύουμε το ρύζι συνεχώς μέχρι να γυαλίσει. Προσθέτουμε για κάθε φλυτζάνι ρύζι, 2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό της αρεσκείας μας και αλάτι. Βράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία και με το καπάκι κλειστό. Μόλις το ρύζι απορροφήσει τα υγρά, το κατεβάζουμε από την εστία. Αν βράσουμε το ρύζι σε μέτρια θερμοκρασία, τότε θα χρειαστεί 2-1/2 φλ. νερό για κάθε φλυτζάνι ρύζι.

Κόβουμε και πλένουμε τις φουντίτσες από το μπρόκολο. Βράζουμε το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό ή σε ατμομάγειρα. Γενικά, επειδή γίνεται γρήγορα, προσέχουμε μην παραβράσει, το θέλουμε να κρατάει, να μην λιώσει.

Ετοιμάζουμε την σάλτσα. Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά της σάλτσας και την αφήνουμε στην άκρη.

Σ΄ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το ασπράδι του αυγού με το κορν φλάουρ μέχρι να λιώσει εντελώς.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και το ανακατεύουμε καλά μέσα στο μείγμα του κορν φλάουρ.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή το γουόκ, προσθέτουμε το λάδι και ρίχνουμε το κοτόπουλο. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει χρώμα απ΄έξω.

Κατεβάζουμε το τηγάνι και περιχύνουμε το κοτόπουλο με την σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω από το ρύζι, αφού προσθέσουμε και το μπρόκολο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!