Το τσουχτερό κρύο έξω καλά κρατεί και επιστρατεύσαμε έναν απολαυστικό σύμμαχο για να το νικήσουμε. Ζεστές σουπίτσες, γευστικές και θρεπτικές που ζεσταίνουν μέχρι και την ψυχούλα μας!

Από τις πιο αγαπημένες μας, αυτή η κοτόσουπα με όλα τα υλικά μιας μαγειρίτσας και τέτοιας απερίγραπτης νοστιμιάς που θα τολμήσω να πω ότι δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την αυθεντική. Τρώγεται μετά μανίας, είναι πολύ χορταστική και απόλυτα ακαταμάχητη!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 4 μπουτάκια κότας ή ένα κοτόπουλο
  • 250 γρ. συκωτάκια κότας
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 ματσάκι άνηθο
  • 1/2 ματσάκι δυόσμο
  • 1 φλ. μανιτάρια
  • 1/4 φλ. ρύζι γλασέ
  • Αλάτι και πιπέρι
  • 1 αυγό και 2 λεμόνια για το αυγολέμονο

Πώς θα την φτιάξουμε…

Σε μία κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα μπουτάκια. Μόλις βράσουν τα βγάζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Όταν κρυώσουν καθαρίζουμε το κρέας από τις πέτσες και τα κόκκαλα και το κόβουμε σε κομμάτια.

Πλένουμε καλά τα συκωτάκια και τα ρίχνουμε στο ίδιο νερό για να ζεματιστούν λιγάκι έτσι ώστε να μπορούμε να τα κόψουμε πιο εύκολα. Σε δύο λεπτά τα βγάζουμε και αυτά. Τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν και μετά τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Σουρώνουμε το ζουμί για να είναι καθαρό και το ξαναβάζουμε στην εστία. Μόλις πάρει βράση ρίχνουμε μέσα τα συκωτάκια. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο ψιλοκομμένα, τα μανιτάρια σε φέτες και το ρύζι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρυζάκι. Ρίχνουμε μέσα στην σούπα και το κοτόπουλο.

Τσεκάρουμε το αλάτι, προσθέτουμε πιπέρι και κάνουμε αυγολέμονο. Όσον αφορά την ποσότητα του λεμονιού, εξαρτάται από το προσωπικό γούστο του καθενός.

Επίσης να προσθέσω ότι δεν βάζω λάδι γιατί το κοτόπουλο βγάζει αρκετό λίπος. Αν όμως θέλετε, προσθέστε όσο λαδάκι σας αρέσει.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!