Μια συνταγή για σαλάτα που άνετα όμως μπορεί να σερβιριστεί και σαν ορεκτικό. Το θέμα μας όμως δεν είναι η κατηγορία της συνταγής αλλά ότι όπως και να το δεις, είναι ένα πιάτο απίθανο!

Με το ψημένο χαλούμι, μαλακό και βουτυράτο, με τα μανιτάρια που έχουν ρουφήξει από την μαρινάδα όλα τα νόστιμα ζουμάκια, με την πικάντικη γεύση της λιαστής ντομάτας, θα ευχαριστηθεί η ψυχούλα σας νοστιμιά!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την σαλάτα

  • Καρδιές από σαλατικά, τα τρυφερά φυλλαράκια*
  • 250 γρ. χαλούμι
  • 250 γρ. μανιτάρια
  • 2/3 φλ. λιαστές ντομάτες κομμένες κομματάκια

*Χρησιμοποιώ τις καρδιές γιατί δείχνουν όμορφα στο σερβίρισμα, καθώς τα μανιτάρια κάθονται στο κέντρο και λειτουργούν σαν μικρό πιατάκι. Αν δεν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλη την σαλάτα, κομμένη σε κομμάτια.

Για την σάλτσα (dressing) – μαρινάδα

  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι
  • 1 σκελίδα σκόρδο προαιρετικά ή 1/2 κ. γλυκού πολτό σκόρδου
  • 3 κ. γλυκού ρίγανη
  • Αλάτι και πιπέρι

Ακόμη…

  • 2 κ. σούπας ελαιόλαδο για το τηγάνι

Πώς θα την φτιάξουμε…

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, που θα παίξει και τον ρόλο της μαρινάδας, μέχρι να ενωθούν. Ο χυμός από το λεμόνι μας δίνει ένα ξινούτσικο αποτέλεσμα. Αν δεν θέλετε να είναι τόσο ξινό, μειώστε την ποσότητα.

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Βουτάμε μέσα τις φέτες από το χαλούμι και τις τοποθετούμε σ΄ένα πιάτο και στο ψυγείο.

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα και τα ρίχνουμε στην μαρινάδα. Τα τοποθετούμε κι αυτά στο ψυγείο για μισή ώρα.

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τις 2 κ. σούπας ελαιόλαδο. Βγάζουμε τα μανιτάρια από την μαρινάδα και τα σοτάρουμε σε δυνατή θερμοκρασία. Την σάλτσα την κρατάμε για να περιχύσουμε την σαλάτα.

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Όταν πάρουν χρώμα τα βγάζουμε σ΄ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Εν τω μεταξύ θα σας έχουν σπάσει την μύτη γιατί μοσχοβολάει σαν να ψήνουμε μπριζολίτσα. Οπότε προειδοποιώ ότι αν αρχίσετε το τσιμπολόγημα δεν θα φτάσουν για την σαλάτα!

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία και τοποθετούμε στο τηγάνι τις φέτες από το χαλούμι. Το σιγοψήνουμε μέχρι να πάρει ωραίο ροδοκόκκινο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

salata me xaloumi kai manitaria-8

Μέχρι να ψηθεί το χαλούμι, τοποθετούμε τις καρδούλες από την σαλάτα στην πιατέλα. Ρίχνουμε από πάνω τα μανιτάρια και τα κομματάκια της λιαστής ντομάτας. Τοποθετούμε στην κορυφή το ζεστό χαλούμι, περιχύνουμε με την σάλτσα που κρατήσαμε πριν. Σερβίρουμε αμέσως, πριν κρυώσει το χαλούμι.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Σαλάτα με χαλούμι και μανιτάρια