Μυρωδάτα γλυκά ρολάκια πορτοκαλιού που θα λιώνουν σαν αφρός στο στόμα σας. Με το άρωμα του πορτοκαλιού να αιωρείται μέσα στο σπίτι σας, δεν θα βλέπετε την ώρα να συνοδεύσετε μ΄αυτά τον απογευματινό σας καφέ ή ακόμα να ξεκινήσετε την μέρα σας μ΄ένα εξαιρετικό πρωινό που θα διαθέτει γκουρμέ πινελιές!

Κι αν ο χρόνος σας πιέζει, κανένα πρόβλημα! Πάρτε τα μαζί σας και φυσικά δώστε τα στα παιδιά σας στο σχολείο. Αυτά τα καταπληκτικά ρολάκια είναι πειρασμός ακόμα και για τους μανιακούς με την σοκολάτα όπως εγώ. Αδύνατον να τους αντισταθείς, αφράτα, αέρινα, χρυσορόδινα!

Τι θα χρειαστούμε…

Για την ζύμη…

  • 1/4 φλ. χλιαρό νερό
  • 1 κ. σούπας ξερή μαγιά (έβαλα περίπου 1-1/2 φακελάκι)
  • 3 αβγά
  • 1/2 φλ. βούτυρο – μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 3/4 φλ. γάλα
  • 5 φλ. αλεύρι (600 γρ.)
  • 1/2 φλ. ζάχαρη
  • 3/4 κ. γλυκού αλάτι

*Η ζύμη πρέπει να γίνει από την προηγούμενη γιατί πρέπει να μείνει όλο το βράδυ να φουσκώσει.

Για την γέμιση…

  • 1/2 φλ. λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη (115 γρ.)
  • 1 φλ. ζάχαρη
  • Χυμό από 1/2 πορτοκάλι
  • Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Για την ζύμη…

Διαλύουμε την μαγιά στο χλιαρό νερό και την αφήνουμε στην άκρη. Σ΄ένα κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το γάλα. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε.

Στο μίξερ χτυπάμε λίγο τα αβγά να ανακατωθούν.

Ρίχνουμε την ζάχαρη και το αλάτι.

Αργά ρίχνουμε το μείγμα με το βούτυρο και το γάλα μέσα στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας συνεχώς για να μην μας ψηθούν τα αβγά. Ρίχνουμε και την μαγιά.

Προσθέτουμε αρχικά δύο φλυτζάνια από το αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Συνεχίζουμε να προσθέτουμε αλεύρι, ένα ένα φλυτζάνι μέχρι να τελειώσει το αλεύρι μας.

Η ζύμη θα κολλάει αλλά ΔΕΝ θα βάλουμε άλλο αλεύρι.

Με μία σπάτουλα μαζεύουμε όλη την ζύμη στο κέντρο, καλύπτουμε με μεμβράνη και την βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.

Για την γέμιση…

Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε την ζάχαρη.

Προσθέτουμε το ξύσμα,

και τον χυμό και ανακατεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά και να αρχίσει να πήζει ξανά το βούτυρο.

Βγάζουμε την ζύμη από το ψυγείο. Μα τι υπέροχη ζύμη είναι αυτή! Δείτε μόνο πώς φούσκωσε!

rolakia-portokaliou-15-16

rolakia-portokaliou-17-18

Με μία σπάτουλα την ξεκολλάμε από τα τοιχώματα.

Την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια. Αν νιώθουμε ότι κολλάει ακόμα, προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι και ζυμώνουμε για λίγο. Την ανοίγουμε σε ορθογώνιο φύλλο διαστάσεων περίπου 35Χ55. Δείτε μια υπέροχη λεπτομέρεια της ζύμης!

Αλείφουμε στην επιφάνεια της ζύμης, την γέμιση. Αφήνουμε να στερεοποιηθεί το βούτυρο γιατί αλλιώς στο τύλιγμα θα τρέξει έξω. Τυλίγουμε σε ρολό και το κόβουμε σε κομμάτια πάχους περίπου 2 εκατοστών.

Βουτυρώνουμε τις θήκες στο ταψάκι μας και τοποθετούμε τα ρολάκια. Τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να φουσκώσουν. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 C για 15 λεπτά ή μέχρι να ροδοκοκκινήσουν.

Για να γίνουν πιο γυαλιστερά και λαχταριστά, τα αλείφω στην επιφάνεια με λίγο πηχτό σιρόπι. Σ΄ένα κατσαρολάκι βράζω 1/2 φλ. ζάχαρη, με 1/2 φλ. νερό και μερικές σταγόνες λεμόνι για 5 λεπτά. Το αφήνω να κρυώσει και αλείφω με ένα πινέλο. Αυτό το βήμα δεν συμπεριλαμβάνεται στην συνταγή, είναι προαιρετικό.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!