Πιπεριές Φλωρίνης, κατακόκκινες, παχύσαρκες, γλυκές, εύγεστες και μυρωδάτες. Κατάλληλες για σαλάτα αλλά και συστατικό πολλών ελληνικών φαγητών. Η αδερφή μου, η Δήμητρα, σε μια στιγμή έμπνευσης, σκέφτηκε να προσθέσει λίγα υλικά ακόμα κι έτσι απλά μεταμόρφωσε τις πιπεριές Φλωρίνης σε μια δροσερή σαλάτα γεμάτη φρεσκάδα και δελεαστική νοστιμιά! Μπράβο κοριτσάκι μου!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 8 πιπεριές Φλωρίνης
  • 100 γρ. φέτα
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • 1/4 φλ. ελαιόλαδο
  • Ξύδι
  • Λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • Αλάτι

Πώς θα το φτιάξουμε…

Πλένουμε τις πιπεριές και τις τοποθετούμε στο ταψί μας το οποίο καλά θα ήταν να το έχουμε καλύψει με αλουμινόχαρτο γιατί τα ζουμάκια που θα βγάλουν οι πιπεριές δύσκολα καθαρίζουν. Τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο μέχρι να αρχίσουν να μαυρίζουν.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα αμέσως μόλις τις βγάλουμε από το φούρνο, πριν κρυώσουν.

Κλείνουμε την σακούλα και αφήνουμε τις πιπεριές να κρυώσουν. Η υγρασία που θα δημιουργηθεί, θα μας βοηθήσει να τις ξεφλουδίσουμε.

Μόλις κρυώσουν αφαιρούμε την φλούδα, το κοτσάνι και τους σπόρους.

Τις κόβουμε σε κομμάτια.

Τις βάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, λάδι και όσο ξύδι μας αρέσει και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε την φέτα σε τρίμματα, το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα, ένα τελευταίο ανακάτεμα και έτοιμη!

Καλή επιτυχία!