Τα σιρόπια και οι σάλτσες φρούτων είναι τα καλύτερα συνοδευτικά για τα γλυκά μας, τα παγωτά μας ακόμη και για το γιαούρτι μας. Βέβαια υπάρχουν έτοιμα και στο εμπόριο, αλλά είναι τόσο εύκολο να τα φτιάξουμε που πραγματικά δεν αξίζει να τα αγοράσουμε!

Έχω δώσει κι άλλη συνταγή για σάλτσα κεράσι, που θεωρώ ότι είναι κορυφαία αλλά έχει την διαδικασία της, απαιτεί λίγο χρόνο. Σήμερα όμως θα σας δώσω μιαν άλλη συνταγή, μια συνταγή “μπαλαντέρ” όπως την αποκαλώ και τη χρησιμοποιώ όταν θέλω μια σάλτσα στο τσακ μπαμ. Με λίγα κερασάκια και σε 5 λεπτά έχω έτοιμη μία σάλτσα για να την καταναλώσω άμεσα, μια σάλτσα εξαιρετική και οπτικά και γευστικά!

Τι θα χρειαστούμε…

• 500 γρ. κεράσια
• 1/2 φλ. ζάχαρη
• 1/2 φλ. νερό
• 1 κ. σούπας κορν φλάουρ
• 1-2 κ. σούπας χυμό λεμονιού

Πώς θα τη φτιάξουμε…

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Τα βάζουμε σε μία κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και το νερό σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε πού και πού μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού.

• Για να δείτε πώς να καθαρίσετε τα κεράσια χωρίς το ειδικό εργαλείο πατήστε εδώ.

Τότε διαλύουμε το κορν φλάουρ στο χυμό λεμονιού και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά συνεχώς μέχρι να πήξει το μείγμα. Αυτό θα μας πάρει όλο κι όλο 1 λεπτό.

Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από την εστία και δοκιμάζουμε. Ανάλογα με το γούστο του καθενός μπορεί να χρειαστεί λίγο ζάχαρη ή λίγο λεμόνι ακόμη.

• Αν χρειάζεστε τη σάλτσα γρήγορα και θέλετε να κρυώσει άμεσα, απλώστε την σ΄ένα ταψί.
• Αυτή η ποσότητα σάλτσας ήταν αρκετή για να φτιάξω αυτά τα δύο υπέροχα γλυκά

Μπλακ Φόρεστ τσίζκεϊκ cupcakes

Μπλακ Φόρεστ με κρέμα τσίζκεϊκ και μπράουνις

Καλή επιτυχία!

Νανά…