Είναι γνωστό σε όλους μας τι νόστιμο και εύκολο γλυκάκι είναι ο κορμός. Μας προσφέρει απλόχερα σοκολατένια απόλαυση μαζί με την διακριτική γλύκα μπισκότων και τραγανών ξηρών καρπών. Λαχταριστή γεύση, βγαλμένη από τα παιδικά μας χρόνια αλλά αγαπημένη και των νεότερων!

Κάθε κανόνας όμως έχει και τις εξαιρέσεις του και σ΄αυτές ανήκουν οι κόρες μου που παραδόξως ούτε που να το δουν. Ο λόγος ήταν ότι τις ενοχλούσε η υφή που έχει αυτό το γλυκό από το βούτυρο που περιέχει. Σήμερα θα σας παρουσιάσω μια άλλη εκδοχή, χωρίς βούτυρο, τόσο σοκολατένια που θα σας ξετρελάνει! Μία συνταγή που προέκυψε μετά από πολλούς πειραματισμούς και πραγματικά άξιζε όλο τον χρόνο και τον κόπο που κατανάλωσα μέχρι να καταλήξω. Την ιδέα για την παρασκευή της σοκολατένιας κρέμας την πήρα από μία συνταγή για ένα καταπληκτικό παγωτό σοκολάτα, προσαρμοσμένη βέβαια στις ανάγκες ενός κορμού. Που βέβαια δεν είναι πια απλά ένας κορμός, είναι ένας ανελέητος σοκολατένιος πειρασμός!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 400 γρ. γάλα ζαχαρούχο
  • 180 γρ. γάλα
  • 175 γρ. κρέμα γάλακτος
  • 170 γρ. κουβερτούρα*
  • 25 γρ. κακάο
  • 1/2 κ. γλυκού καφέ εσπρέσο
  • 1 βανίλια
  • 1/2 κ. γλυκού αλάτι
  • 5 κ. γλυκού κορν φλάουρ
  • 3/4 από το πακέτο, μπισκότα πτι μπερ
  • 1 φλ. χοντροκομμένα φουντούκια

*Μπορούμε ακόμη να βάλουμε την μισή ποσότητα της κουβερτούρας και να συμπληρώσουμε με σοκολάτα γάλακτος. Θα μας δώσει μια πιο ήπια και γλυκιά γεύση σε σχέση με την χαρακτηριστική «πικράδα» της κουβερτούρας.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε το γάλα, το ζαχαρούχο και την κρέμα γάλακτος. Σε μέτρια θερμοκρασία και ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πιάσει στον πάτο, το φέρνουμε σε σημείο βρασμού. Αποσύρουμε.

Προσθέτουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια, το κακάο κοσκινισμένο,

τον εσπρέσο,

την βανίλια και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσουν τα υλικά και να ενσωματωθούν.

Βάζουμε πάλι την κατσαρόλα στο μάτι, λιώνουμε το κορν φλάουρ σε δύο κ. σούπας νερό και το ρίχνουμε στο μείγμα ανακατεύοντας.

Μόλις πάρει βράση και πήξει, το αποσύρουμε.

Βάζουμε το μείγμα σ΄ένα μεταλλικό σκεύος και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Από πάνω πιάνει μια κρούστα αλλά δεν πειράζει καθόλου γιατί με το ανακάτεμα διαλύεται αμέσως. Μόλις κρυώσει, ρίχνουμε μέσα τα σπασμένα μπισκότα,

και τα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά.

mosaiko-11-12

Βάζουμε το μείγμα σε ένα κομμάτι λαδόκολλα και το τυλίγουμε σαν σαλάμι. Το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 3 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.

Πολύ μεγάλη ευκολία είναι να χρησιμοποιήσουμε στο τύλιγμα ένα καλαμένιο σουπλά. Αυτό το κόλπο είναι κλεμμένο από τον τρόπο που τυλίγουν το σούσι. Και μάλιστα και στο ψυγείο ακόμα είναι πολύ βολικό να το βάλουμε έτσι τυλιγμένο για να μην χάσει καθόλου το σχήμα του και να μεταφερθεί πιο εύκολα. Όταν παγώσει το βγάζουμε.

Και κάτι ακόμα! Αν κι εσάς σας λερώνουν το ψυγείο κάθε φορά που κόβουν ένα κομμάτι (γκρρ…..), μόλις παγώσει, κόψτε το όλο σε φετούλες, τυλίξτε κάθε κομμάτι με αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και βάλτε τα έτσι στην κατάψυξη. Φροντίστε τον εαυτό σας και τα νεύρα σας, κανείς δεν θα το κάνει για εσάς! Θα μοιάζουν με μεγάλες καριόκες!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!