Βραδιά Eurovision χθες. Σε ελεύθερη μετάφραση, φίλοι, παρεούλα, πίτσα, μπύρες και χαβαλές. Το αποτέλεσμα ήταν αναμενόμενο και καθόλου έκπληξη, με την Δανία να καταλαμβάνει την πρώτη θέση,  όμως το καινούριο μεζεδάκι ήταν σίγουρα μια υπέροχη έκπληξη! Μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με διάφορα καλούδια και μυρωδικά, συνοδευμένα από κομματάκια ξεροψημένου, τραγανού μπέικον και λιαστής ντομάτας. Τι να πω τώρα εγώ; Το αποτέλεσμα ακόμα κι εδώ, αναμενόμενο. Μανιτάρια με μπέικον και λιαστές ντομάτες… 12 points!!!

Τι θα χρειαστούμε..

Για τα μανιτάρια…

  • 500 γρ. μανιτάρια Pleurotus φρέσκα
  • 500 γρ. μανιτάρια λευκά Agaricus φρέσκα
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1-2 σκελίδες σκόρδο
  • Λίγο φρέσκια ρίγανη και λίγο φρέσκο θυμάρι (αν δεν έχετε, βάλτε αποξηραμένα)
  • Κόκκοι πιπεριού κόκκινοι και μαύροι
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για το γαρνίρισμα…

  • 200 γρ. μπέικον
  • 1 φλ. λιαστές ντομάτες
  • Ξύδι βαλσαμικό

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σκουπίζουμε τα μανιτάρια (δεν τα πλένουμε γιατί τραβάνε νερό) και τα κόβουμε σε φέτες.

Ψιλοκόβουμε την ρίγανη, το θυμάρι και το σκόρδο.

Ετοιμάζουμε την μαρινάδα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το λάδι, τα μυρωδικά, το σκόρδο, τους κόκκους του πιπεριού, το αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι κι ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια κι ανακατεύουμε καλά.

Τα απλώνουμε σ΄ένα μεγάλο ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς C για μισή ώρα.

Όση ώρα ψήνονται τα μανιτάρια, εμείς ετοιμάζουμε την γαρνιτούρα. Κόβουμε το μπέικον και την λιαστή ντομάτα σε κυβάκια.

Βάζουμε λίγο λάδι στο τηγάνι μαζί με μια μικρή κουταλιά βούτυρο.

Σωτάρουμε το μπέικον για 5 λεπτά…

και πριν το αποσύρουμε ρίχνουμε την λιαστή ντομάτα…

κι ανακατεύουμε για ένα λεπτό. Το αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βγάζουμε τα μανιτάρια από τον φούρνο.

Σερβίρουμε τα μανιτάρια σ΄ένα πιάτο, τα ραντίζουμε με λίγο βαλσαμικό ξύδι και γαρνίρουμε με το μπέικον και την λιαστή ντομάτα.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

manitaria eurovision-title