Τόσες πολλές φορές έχω ακούσει γι΄αυτήν την περίφημη σούπα και από τόσους πολλούς που επισκέφτηκαν το Άγιο Όρος, που δεν μπορούσα να την αγνοήσω. Η συνταγή αυτής της παραδοσιακής σούπας βρίσκεται στο βιβλίο «Μαγειρική του Αγίου Όρους» και φυσικά είναι του γνωστού πλέον αρχιμάγειρα του Αγίου Όρους, του μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού, ο οποίος λέει χαρακτηριστικά γι΄αυτήν την σούπα. «Είναι πεντανόστιμη και μοσχοβολάει συγχρόνως θάλασσα και λαχανόκηπο»!

Και πόσο δίκιο έχει, αν και δεν σας κρύβω πως ήμουν αρκετά επιφυλακτική όσον αφορά το θέμα σούπα με χταπόδι αλλά τελικά όταν την δοκίμασα, τότε μόνο κατάλαβα γιατί γίνεται τόσος ντόρος γύρω απ΄αυτήν. Πρόκειται για μια σούπα που ειδικά κατά την περίοδο της νηστείας σε γεμίζει θαλπωρή, είναι πολύ χορταστική, είναι πλούσια σε υλικά, δυναμωτική και πολύ απολαυστική! Και μην ξεχνάτε, είναι μία σούπα που η φήμη της προηγείται!

Τι θα χρειαστούμε…

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Τα υλικά είναι ελαφρώς προσαρμοσμένα στις προτιμήσεις της οικογένειας 🙂

  • 500 γρ. χταπόδι
  • 1/3 φλ. ελαιόλαδο
  • 2 πατάτες
  • 1 καρότο
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο
  • 1 ντομάτα
  • 1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας
  • 1/2 φλ. κριθαράκι
  • 1/2 κ. γλυκού κόκκινο πιπέρι
  • 1/2 κ. γλυκού κύμινο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • Χυμός από 1 λεμόνι

Πώς θα την φτιάξουμε…

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Καθαρίζουμε και πλένουμε το χταπόδι. Αν έχει το λεγόμενο «δόντι» το αφαιρούμε καθώς και τα μάτια. Το δέρμα από την κουκούλα βγαίνει πιο εύκολα μετά το βράσιμο. Τεμαχίζουμε το χταπόδι.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Αχνίζουμε το χταπόδι και το σκεπάζουμε με νερό. Το βράζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσει ή 20 λεπτά στην χύτρα.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και την ντομάτα σε κύβους και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους

Όταν βράσει το χταπόδι, το βγάζουμε, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το αφήνουμε στην άκρη. Στο ζουμί του, συμπληρώνουμε 5 φλ. νερό και ρίχνουμε τις πατάτες, τα καρότα, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το σέλινο που εγώ δεν έβαλα και το λάδι. Τα αφήνουμε να βράσουν για 15 λεπτά και μετά προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το ξύδι που εγώ επίσης δεν έβαλα, το αλάτι, το πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και το κύμινο. Μόλις πάρουν βράση ρίχνουμε και το κριθαράκι με το χταπόδι. Ανακατεύουμε καλά και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι. Μετά την κατεβάζουμε και ρίχνουμε το λεμόνι. Εγώ δεν το έριξα στην κατσαρόλα. Όποιος ήθελε λεμόνι, έριξε στο πιάτο του.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

Χταποδόσουπα του Αγίου Όρους