Φίλοι μου μακαρονάδες, μια σάλτσα για τα ζυμαρικά που χτυπάει κόκκινο. Και όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και στην γεύση! Μία φίνα σάλτσα, κρεμώδης και βελούδινη, γλυκιά και αρωματική!

Μια ισχυρή γευστικά γλυκιά βάση ενισχυμένη με τα ιδιαίτερα αρώματα της κόκκινης πιπεριάς. Η προσθήκη της αλμυρής φέτας δημιουργεί την τέλεια ισορροπία καθώς ρίχνει την ένταση της πιπεριάς και διακριτικά ενισχύει την νοστιμιά της σάλτσας. Νοστιμιά και απόλαυση που αυτή η λαχταριστή μακαρονάδα προσφέρει απλόχερα!

Τι θα χρειαστούμε…

  • 1 πακέτο ζυμαρικά της αρεσκείας σας
  • 5-6 μεγάλες πιπεριές ψημένες στο φούρνο ή 1 βάζο έτοιμες
  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κ. σούπας βούτυρο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 φλ. ζωμό*
  • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
  • 200 γρ. φέτα
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο
  • Αλάτι και πιπέρι

*Αν δεν φτιάχνετε ζωμό, μπορείτε να βάλετε έναν κύβο ή τον σπιτικό ζωμό που είναι σαν ζελεδάκι και πωλείται στα ψυγεία των σούπερ μάρκετ.

Πώς θα το φτιάξουμε…

Καταρχήν βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο και τα αφήνουμε στην άκρη. Άν έχουμε ψήσει τις πιπεριές στον φούρνο, τις ξεφλουδίζουμε και πετάμε τα σπόρια. Αυτές οι πιπεριές δίνουν πολύ ωραιότερη γεύση από τις έτοιμες στο βάζο.

Ζυμαρικά με κόκκινη πιπεριά κολάζ-1

1. Ζεσταίνουμε το λάδι και σωτάρουμε το κρεμμύδι. Μόλις γυαλίσει, ρίχνουμε και το σκόρδο.

2. Κόβουμε τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια, τις προσθέτουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά.

3. Ρίχνουμε το μείγμα στο μούλτι και το πολτοποιούμε.

Ζυμαρικά με κόκκινη πιπεριά κολάζ-2

1. Λιώνουμε το βούτυρο και ρίχνουμε πάλι τον πουρέ της πιπεριάς στο τηγάνι.

2. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Προσεκτικά με το αλάτι γιατί μετά θα βάλουμε και την φέτα.

3. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε και την κρέμα γάλακτος.

4. Σιγοβράζουμε την σάλτσα μέχρι να πήξει, αποσύρουμε και προσθέτουμε την θρυμματιμένη φέτα. Ρίχνουμε τα μακαρόνια στην σάλτσα και ανακατεύουμε καλά. Από πάνω προσθέτουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!