Πολλές φορές στο παρελθόν, έχω δηλώσει την αδυναμία μου στις συνταγές που γίνονται μέσα σε μισή ώρα, δεν ανακατεύουν την κουζίνα, χρειάζεσαι μόνο ένα σκεύος και το κυριότερο είναι πεντανόστιμες! Πόσο μάλλον όταν πρόκειται και για ζυμαρικά!

Ο πετυχημένος συνδυασμός υλικών και γεύσεων εγγυάται ένα μοναδικό αποτέλεσμα που προσωπικά με ξετρελαίνει. Πικάντικο λουκάνικο που δίνει την κυρίαρχη γεύση, τυρί καπνιστό που δένει απόλυτα μαζί του, κρεμώδης γλυκιά σάλτσα που ενώνει γεύσεις και υλικά. Το έξτρα τυρί από πάνω για γκρατινάρισμα δίνει την τελική πινελιά και μαζί με τα τραγανούτσικα μακαρονάκια της επιφάνειας δίνουν την χαριστική βολή!

Ένα μοναδικό πάντρεμα γεύσεων που δεν θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο. Ιδιαίτερα τα νεώτερα μέλη της οικογένειας που λατρεύουν τέτοιου είδους φαγητά, αλλά κι εσάς που θα “ξεμπερδέψετε” στα γρήγορα! Τι έχετε να πείτε γι΄αυτό!

Τι θα χρειαστούμε…

• 1 πακέτο “κοντά” ζυμαρικά της αρεσκείας σας
• 2 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 250 γρ. καπνιστό λουκάνικο
• 1 κρεμμύδι
• 2 φλ. ζωμό της αρεσκείας σας
• 1 κουτί κονκασέ
• 1 φλ. κρέμα γάλακτος
• 1 φλ. τριμμένο καπνιστό τυρί όπως ρεγκάτο
• 1/2 φλ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, προαιρετικά
• Αλάτι και πιπέρι

Πώς θα το κάνουμε…

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια θερμοκρασία και σοτάρουμε το λουκάνικο. Κόβουμε κομματάκια το κρεμμύδι και το σοτάρουμε κι αυτό για λίγο μέχρι να γυαλίσει.

Καλά είναι εξ αρχής να χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος που να μπαίνει και στο φούρνο. Αν δεν έχετε, τότε θα ξεκινήσετε τη διαδικασία με τηγάνι και μετά θα μεταφέρετε το φαγητό σε ταψάκι για το ψήσιμο.

Ρίχνουμε τα ζυμαρικά ωμά κι ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κονκασέ,

το ζωμό,

και την κρέμα γάλακτος.

Αλατοπιπερώνουμε.

Αφήνουμε τα μακαρόνια να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατάνε λίγο. Ανάλογα τον τύπο των ζυμαρικών ίσως χρειαστεί να προσθέτουμε λίγο νεράκι προς το τέλος. Μόλις μαλακώσουν και μείνουν με ελάχιστο ζουμάκι, τα αποσύρουμε, ρίχνουμε το καπνιστό τυρί κι ανακατεύουμε καλά.

Πασπαλίζουμε από πάνω την κεφαλογραβιέρα και τα κρεμμυδάκια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220C στις αντιστάσεις μέχρι να λιώσει το τυρί και να ξεροψηθεί λιγάκι, γύρω στα 5 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Νανά…