Μετατροπές Blog
Το κλειδί για την δική σου ηλεκτρονική κουζίνα σε περιμένει στο cooklospito.gr
Ενημερώσου τώρα και κάνε την εγγραφή σου τώρα, εντελώς δωρεάν!

Αλμυρά μπισκότα με γέμιση τυριών και μπέικον

Αλμυρά μπισκότα με γέμιση τυριών και μπέικον

Whoopie pies τα αποκαλούν στο εξωτερικό κι αν δεν έτυχε να τα δοκιμάσετε μέχρι σήμερα, νομίζω πως ήρθε η ώρα γιατί πέρα από το γεγονός ότι είναι νόστιμα, είναι μια πολύ ωραία ιδέα για ένα μπουφέ.

Σε ελεύθερη μετάφραση θα μπορούσαμε να τα πούμε μπισκοτοκεκάκια. Μοιάζουν με μεγάλα πτι-φουρ, με μεγάλη ποικιλία γεύσεων όσον αφορά τη γέμισή τους και συνήθως είναι γλυκά. Στην περίπτωσή μας όμως πρόκειται για αλμυρά με γέμιση τυριών κι όταν τα έφτιαξα πρώτη φορά κυριολεκτικά δεν έμεινε ούτε ψίχουλο! Ούτε από αυτά, ούτε από τα καναπεδάκια που ετοίμασα με την ίδια γέμιση!

Τι θα χρειαστούμε…

Για τα μπισκότα

  • 1 και 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (160 γρ.)
  • 1 φλ. καλαμποκάλευρο (170 γρ.)
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 φλ. ξινόγαλα
  • 4 κ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (80 γρ.)
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
  • 1 αυγό
  • Πράσινη και κόκκινη πιπεριά κομμένες σε καρεδάκια

Σε περίπτωση που το μείγμα βγει λίγο αραιό προσθέστε λίγο ακόμα και από τα δύο αλεύρια έτσι ώστε να στέκεται καλύτερα.

Για τη γέμιση

  • 6 φέτες μπέικον
  • 120 γρ. τυρί κρέμα
  • 120 γρ. τυρί φέτα, μαλακιά και γλυκιά
  • 2 κ. σούπας γάλα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Πώς θα τα φτιάξουμε…

almyra-mpiskota-5-6

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε το ξινόγαλα, το βούτυρο και το αυγό σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά.

Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τις πιπεριές και την κεφαλογραβιέρα.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και με το σκουπ του παγωτού τοποθετούμε το μείγμα.

Η ποσότητα που χωράει στο σκουπ μας δίνει αρκετά μεγάλα, ατομικά whoopie pies. Αν θέλετε μικρότερα τότε θα βάλετε τη μισή ποσότητα ζύμης.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 12 λεπτά.

Μέχρι να ψηθούν, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε ελαφρώς.

Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη φέτα και το γάλα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε το μπέικον και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.

Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσουμε.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα μας, γυρίζουμε τα μισά και τοποθετούμε πάνω την γέμιση. Τα σκεπάζουμε με τα άλλα μισά.

Με την ίδια γέμιση μπορείτε να φτιάξετε καναπεδάκια με φρυγανισμένο ψωμί του τοστ ή με κράκερς ή ακόμη και μικρές μπρουσκέτες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

 

Αλμυρά μπισκότα με γέμιση τυριών και μπέικον

Υλικά

Για τα μπισκότα

  • 1 και 1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (160 γρ.)
  • 1 φλ. καλαμποκάλευρο (170 γρ.)
  • 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
  • 2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1 κ. γλυκού αλάτι
  • 1 φλ. ξινόγαλα
  • 4 κ. σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (80 γρ.)
  • 100 γρ. κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι
  • 1 αυγό
  • Πράσινη και κόκκινη πιπεριά κομμένες σε καρεδάκια

Για τη γέμιση

  • 6 φέτες μπέικον
  • 120 γρ. τυρί κρέμα
  • 120 γρ. τυρί φέτα, μαλακιά και γλυκιά
  • 2 κ. σούπας γάλα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Το αφήνουμε στην άκρη.

Χτυπάμε το ξινόγαλα, το βούτυρο και το αυγό σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι. Ρίχνουμε και ανακατεύουμε τις πιπεριές και την κεφαλογραβιέρα.

Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί και με το σκουπ του παγωτού τοποθετούμε το μείγμα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C στις αντιστάσεις για 12 λεπτά.

Μέχρι να ψηθούν, ετοιμάζουμε τη γέμιση. Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομματάκια και το σοτάρουμε ελαφρώς.

Στο μίξερ χτυπάμε το τυρί κρέμα, τη φέτα και το γάλα μέχρι να γίνουν ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε το μπέικον και το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι. Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να έρθει η ώρα να το χρησιμοποιήσουμε.

Αφού κρυώσουν τα μπισκότα μας, γυρίζουμε τα μισά και τοποθετούμε πάνω την γέμιση. Τα σκεπάζουμε με τα άλλα μισά.

 


Πηγή: https://cookeatup.com/almyra-mpiskota-me-gemisi-tyrion-kai-mpeikon/

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή
  • Facebook
  • Pinterest
  • Twitter

Δοκιμάσατε τη συνταγή;

Δοκιμάστε επίσης

Κέικ μπανάνας

keik tsizkeik

Κέικ τσίζκεϊκ με βύσσινα

mpiskota me nutella-1

Μπισκότα γεμισμένα με Nutella

Μελομακάρονα γεμιστά, φοινίκια

Ακολουθήστε το Cook Eat Up στα μέσα δικτύωσης