ΛΑΧΑΝΙΚΑ


Μπριάμ

Μπριάμ, ένα δημοφιλές, υγιεινό φαγητό της Ελληνικής μεσογειακής κουζίνας. Ένα πιάτο από τα πολλά που ανήκουν στην κατηγορία «λαδερά», μια κατηγορία που αναγάγει το μαγείρεμα των λαχανικών με την προσθήκη ελαιολάδου, μέσα από την απλότητα και την ποικιλία, σε τέχνη. Πολλές φορές σκέφτομαι ότι με τόσο μεγάλη ποικιλία από λαδερά φαγητά, θα μπορούσαμε να χαρακτηριστούμε ως ο πιο χορτοφαγικός λαός του κόσμου, αλλά μετά θυμάμαι τις σούβλες μας, τα κοκορέτσια και τα κάθε λογής κοψίδια και συνέρχομαι :)

Διαβάστε τη συνταγή →

Γεμιστά «ορφανά»

gemista

Οι ντομάτες γλύκαιναν, οι πιπεριές μοσχοβόλησαν, μαϊντανοί και δυόσμοι θέριεψαν και απελευθερώνουν τα αρώματά τους γύρω μας. Πάρτε το απόφαση! Το καλοκαιράκι έφτασε και η κατάσταση είναι μονόδρομος! Γεμιστά, ένα από τα πιο κλασικά και νόστιμα φαγητά της Ελληνικής κουζίνας!

Διαβάστε τη συνταγή →


Μανιτάρια με μπέικον και λιαστή ντομάτα

Μανιτάρια με μπέικον και λιαστή ντομάτα

Βραδιά Eurovision χθες. Σε ελεύθερη μετάφραση, φίλοι, παρεούλα, πίτσα, μπύρες και χαβαλές. Το αποτέλεσμα ήταν αναμενόμενο και καθόλου έκπληξη, με την Δανία να καταλαμβάνει την πρώτη θέση, όμως το καινούριο μεζεδάκι ήταν σίγουρα μια υπέροχη έκπληξη! Μανιτάρια ψημένα στο φούρνο με διάφορα καλούδια και μυρωδικά, συνοδευμένα από κομματάκια ξεροψημένου, τραγανού μπέικον και λιαστής ντομάτας. Τι να πω τώρα εγώ; Το αποτέλεσμα ακόμα κι εδώ, αναμενόμενο. Μανιτάρια με μπέικον και λιαστές ντομάτες… 12 points!!!

Διαβάστε τη συνταγή →

Πατάτες φούρνου «ακορντεόν»

Πόσο πιο όμορφες και λαχταριστές φαίνονται οι πατάτες στον φούρνο όταν είναι κομμένες σαν ακορντεόν! Και από την άλλη και χρόνο γλυτώνεις αφού δεν τις κόβεις σε μικρότερα κομμάτια και όλες ανεξαιρέτως ροδοκοκκινίζουν αφού τίποτα δεν τις καλύπτει. Τραγανοπεντανόστιμες!

Διαβάστε τη συνταγή →


Φασολάκια λαδερά

Το καλοκαιράκι φτάνει και όλα τα φρέσκα καλοκαιρινά λαχανικά άρχισαν να εμφανίζονται στους πάγκους των λαϊκών αγορών. Από τα πιο νόστιμα, τα φασολάκια και μάλιστα η αγαπημένη μου ποικιλία, ο αϊσές. Μαγειρεμένα με ελαιόλαδο και συνοδευμένα με μπόλικη φέτα και τζατζικάκι! Σκέφτεστε κάτι καλύτερο;

Διαβάστε τη συνταγή →

Κεφτέδες από μπρόκολο, κεφτεδομπροκολάκια!

Μια άλλη πρόταση για το μπρόκολο που πήρατε και για τα μεζεδάκια που σκοπεύετε να ετοιμάσετε, είναι αυτά τα πρωτότυπα κεφτεδάκια με μπρόκολο που θα ξετρελάνουν και τους vegeterians. Ελαφριά, υγιεινά, απίστευτα τραγανά και λαχταριστά με το λιωμένο κασεράκι που περιέχουν!

Διαβάστε τη συνταγή →


Πώς να κάνετε τις πιο τραγανές τηγανητές πατάτες!

Χρυσαφένιες τηγανητές πατάτες! Αμαρτωλός πειρασμός για τους μεγάλους, μεγάλη αγάπη όλων των πιτσιρικάδων. Γι αυτό το λόγο είχα μεγάλο πρόβλημα όταν μαζευόμασταν πολλοί για φαγητό…

Διαβάστε τη συνταγή →

Κολοκυθοκεφτέδες με πατάτα, ψητοί στο φούρνο

Κολοκυθοκεφτέδες αλλά σε μια πολύ ελαφριά εκδοχή τους. Ψήστε τους στο φούρνο, μοσχοβολάνε από τα ανοιξιάτικα μυρωδικά και ξετρελαίνουν με το λιωμένο τυράκι!

Διαβάστε τη συνταγή →