Ζυμαρικά/Ρύζι, Όσπρια

Ρύζι με μελιτζάνες και ρεβύθια

Ένας συνδυασμός μεγάλης θρεπτικής αξίας είναι ο συνδυασμός ρυζιού με όσπρια. Πέρα από αυτό όμως, δημιουργεί μεγάλη ποικιλία νόστιμων φαγητών, εύκολων και γρήγορων για την σημερινή εργαζόμενη μητέρα!

Διαφήμιση

Σε συνέχεια λοιπόν της προηγούμενης συνταγής «μελιτζάνες με ρεβύθια, γιαχνί», σήμερα θα συνδυάσουμε ένα λαδερό φαγητό, με ρύζι και ουσιαστικά θα δημιουργήσουμε ένα διαφορετικό φαγητό, σε περίπτωση που τα βλαστάρια μας αντιδρούν στη θέα του λαδερού. Πέρα από αυτό όμως, είναι ένα φαγάκι απολαυστικό και πολύ χορταστικό!

Τι θα χρειαστούμε…

Ετοιμάστε πρώτα τις «Μελιτζάνες με ρεβύθια, γιαχνί». Πατήστε εδώ για να δείτε τα υλικά και την εκτέλεση.

Τι θα χρειαστούμε ακόμη…

Πώς θα το φτιάξουμε…

Αφού ετοιμάσουμε τις μελιτζάνες με τα ρεβύθια, τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Όσον αφορά το κάρυ, ρίξτε το στις μελιτζάνες αν θέλετε το ρύζι πιο λευκό, ή μέσα στο νερό που βράζει το ρύζι αν το θέλετε πιο κίτρινο.

Διαφήμιση

Ετοιμάζουμε το ρύζι. Σε μία κατσαρόλα βράζουμε 5 ποτήρια νερό, με 2 κ. σούπας ελαιόλαδο. Μόλις πάρει βράση προσθέτουμε αλάτι και ρίχνουμε 2 φλυτζάνια ρύζι. Βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να απορροφήσει όλο το νεράκι και να κάνει τρυπούλες στην επιφάνειά του. Το κατεβάζουμε και το αφήνουμε 10 λεπτά. Μετά ανακατεύουμε το ρύζι με τις μελιτζάνες ή σερβίρουμε το ρύζι και από πάνω ρίχνουμε το μείγμα με τις μελιτζάνες.

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!

ryzi me melitzanes kai revythia-title