Χρωματιστά μαρεγκάκια

Υλικά

• 2 ασπράδια αυγών
• 1 φλ. άχνη (125 γρ.)
• 1/2 σταγόνα χρώμα ζαχαροπλαστικής

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100 C. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρίσουν. Προσθέτουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής και χτυπάμε λιγάκι για να ανακατευτεί. Συνεχίζοντας το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα, ρίχνουμε σταδιακά την άχνη.Όταν το μείγμα μας γίνει γυαλιστερό και στέκεται, σταματάμε το χτύπημα.

Στρώνουμε μία λαδόκολλα στο ταψί και την κολλάμε στις τέσσερις γωνίες με μία σταγόνα από την μαρέγκα μας για να μην κουνιέται και γλιστράει. Βάζουμε το μείγμα σ΄ένα κορνέ και σχηματίζουμε τα μαρεγκάκια μας. Δεν χρειάζεται να αφήσουμε μεγάλη απόσταση μεταξύ τους γιατί δεν φουσκώνουν.

Τα ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά και σβήνουμε τον φούρνο. Όμως δεν τα βγάζουμε, τα αφήνουμε μέσα στον φούρνο να κρυώσουν. Ουσιαστικά δηλαδή δεν τα ψήνουμε, απλά τα στεγνώνουμε.

Πηγή: https://cookeatup.com/chromatista-maregkakia/