Παγωτό τσίζκεϊκ με σάλτσα κεράσι

Υλικά

Για το παγωτό

• 500 γρ. κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά για την παρασκευή σαντιγί
• 1 ζαχαρούχο
• 1 κουτί τυρί κρέμα (200 γρ.)
• 1 βανίλια
• 1/2 πακέτο μπισκότα πτι μπερ, σπασμένα σε μεγάλα κομμάτια ή το 1/3 αν θέλετε λιγότερα μπισκότα μέσα στο παγωτό

Για τη σάλτσα κεράσι

Θα σας δώσω δύο συνταγές για σάλτσα κεράσι που είναι υπέροχες και οι δύο κι εσείς επιλέξτε ποια προτιμάτε. Για το παγωτό θα χρειαστείτε μόνο 250 γρ. κεράσια αλλά αν κάνετε όλη τη δόση μπορείτε να φυλάξετε τη σάλτσα στο ψυγείο και να την προσθέσετε σε άλλα γλυκά ή ακόμη και στο γιαούρτι σας. Επίσης αν δεν θέλετε να φτιάξετε σάλτσα, μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με γλυκό του κουταλιού βύσσινο. Ή φυσικά και με τα δύο μαζί.

• Σάλτσα κεράσι
• Σάλτσα κεράσι, εύκολη και γρήγορη

Επιλέξτε τη συνταγή που προτιμάτε και θα βρείτε τα αντίστοιχα links μέσα στο άρθρο

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τη σάλτσα κεράσι και την αφήνουμε να κρυώσει. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί και την αφήνουμε κι αυτήν στην άκρη. Χτυπάμε το τυρί κρέμα με το ζαχαρούχο και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατεύουμε απαλά το μείγμα του τυριού με τη σαντιγί. Σπάμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε στην κρέμα.

Βάζουμε το παγωτό σ΄ ένα τάπερ με καπάκι ή σε μία φόρμα που έχουμε καλύψει με μεμβράνη εάν θέλουμε να το κόβουμε σε φέτες. Κρατάμε 2-3 κ. σούπας από τη σάλτσα κεράσι και την υπόλοιπη την απλώνουμε από πάνω. Προσεκτικά, βυθίζουμε τα κεράσια μέσα στο παγωτό και στην επιφάνεια ρίχνουμε τη σάλτσα που κρατήσαμε. Με ένα μαχαίρι ανακατεύουμε λίγο το σιροπάκι στην επιφάνεια ώστε να σχηματιστούν όμορφες γραμμούλες.

Πηγή: https://cookeatup.com/pagoto-tsizkeik-me-kerasia/