Μια φανουρόπιτα ξεχωριστή και όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Υλικά

• 3 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 κ. γλυκού σόδα
• 1 και 1/2 κ. γλυκού κανέλα
• 1/2 κ. γλυκού γαρίφαλο
• 2/3 φλ. σπορέλαιο
• 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 φλ. καρύδια
• 1/2 φλ. σταφίδες ή και κράνμπερις
• Άχνη και κανέλα για πασπάλισμα προαιρετικά

Εκτέλεση

Χοντροκόβουμε τα καρύδια με μαχαίρι, δεν τα βάζουμε στο μούλτι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 C. Βάζουμε τα καρύδια στο ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε και τα ζεσταίνουμε στο φούρνο για 5 λεπτά. Σε μια βαθιά λεκάνη ή σουπιέρα, κοσκινίζουμε όλα τα στερεά υλικά. Στην συνέχεια ρίχνουμε το σπορέλαιο, τον χυμό πορτοκαλιού και με μία ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι τις σταφίδες και αφού τις κοσκινίσουμε για να φύγει το περίσσιο αλεύρι, τις ρίχνουμε στο μείγμα μαζί με τα μισά καρύδια, το ένα φλιτζάνι δηλαδή. Ανακατεύουμε.

Λαδώνουμε το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε. Για πιο λεπτή φανουρόπιτα το ταψί να έχει διάμετρο 30 εκ. και για πιο ψηλή, να έχει διάμετρο 25 εκατοστά. Σκορπίζουμε το μισό από το ένα φλ. καρύδια που κρατήσαμε. Αυτά τα καρύδια που τα ψήσαμε λίγο προηγουμένως, θα μας δώσουν την τραγανή βάση. Από πάνω απλώνουμε προσεκτικά το μείγμα για να μην χαλάσουμε την θέση που έχουν τα καρύδια που βρίσκονται στον πάτο. Βρέχουμε ελαφρώς το χέρι μας και στρώνουμε την επιφάνεια. Πασπαλίζουμε με τα καρύδια που μας έχουν μείνει.

Ψήνουμε στους 170 C για περίπου 50 λεπτά αλλά εξαρτάται από τον φούρνο. Γενικά έχουμε τον νου μας μετά από 40 λεπτά και ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί. Πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα προαιρετικά.

Πηγή: https://cookeatup.com/mia-fanouropita-xechoristi-ke-ola-osa-prepi-na-gnorizete/