Τσίζκεϊκ φράουλα, εύκολα και γρήγορα

Υλικά

Για την βάση…

• 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
• 1/2 πλάκα βιτάμ

Για την κρέμα…

• 1 πακέτο τυρί κρέμα
• 1 γάλα ζαχαρούχο
• 1/2 ποτήρι του κρασιού χυμό λεμονιού
• 250 γρ. κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί

Ακόμη…

• 450 γρ. μαρμελάδα φράουλα για την επικάλυψη
• Λίγα σπασμένα φιστίκια Αιγίνης για πασπάλισμα, προαιρετικά

Εκτέλεση

Τρίβουμε στο μούλτι τα μπισκότα μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα αδειάζουμε σ΄ένα μπολ και προσθέτουμε το Βιτάμ σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή όχι Soft. Τρίβουμε το μπισκότο με το βούτυρο ανάμεσα στις παλάμες μας, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το βούτυρο. Αν σας κουράζει αυτή η διαδικασία, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το τριμμένο μπισκότο. Το αδειάζουμε σε μία φόρμα κουμπωτή και αφού το στρώσουμε ομοιόμορφα σ΄όλη την επιφάνεια, το πατάμε καλά καλά.

Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο και το χυμό του λεμονιού. Αφού ετοιμάσουμε την κρέμα, προσθέτουμε την σαντιγί και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Το στρώνουμε πάνω από τα μπισκότα. Χτυπάμε την μαρμελάδα στο μούλτι για να αποκτήσει ρευστότητα και την απλώνουμε πάνω από την κρέμα.

Πηγή: https://cookeatup.com/tsizkeik-fraoyla-eykola-kai-grigora/