Φακές σούπα, για τα παλικάρια της και όχι μόνο

Υλικά

Για 3 μερίδες

• 250 γρ. φακές ψιλές
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 πράσο ψιλοκομμένο, μόνο το λευκό μέρος
• 1 καρότο κομμένο σε μικρά κομματάκια
• 2 δαφνόφυλλα

Εκτέλεση

Βάζουμε τις φακές σε κατσαρόλα με κρύο νερό και τις βράζουμε για 5 λεπτά, από την στιγμή που αρχίζει να κοχλάζει το νερό. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε για λίγο στην άκρη.

Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε με την σειρά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το καρότο και το πράσο μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς και να γλυκάνουν.

Ξαναρίχνουμε την φακή στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με νερό. Προσθέτουμε τα δαφνόφυλλα και σιγοβράζουμε το φαγητό μέχρι να μαλακώσουν οι φακές και να χυλώσει το φαγητό. Συνήθως χρειάζεται μισή ωρίτσα αλλά αυτό εξαρτάται αποκλειστικά από το πόσο γρήγορα βράζει η φακή.

Όταν οι φακές μαλακώσουν, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι. Στο σερβίρισμα προσθέτουμε στο πιάτο λίγο ωμό ελαιόλαδο και λίγο ξύδι, προαιρετικά.

Πηγή: https://cookeatup.com/fakes-soypa-gia-ta-palikaria-tis-kai-ochi-mono/