Κοτόσουπα αυγολέμονο και τα μικρά μυστικά της επιτυχίας

Υλικά

Για την σούπα

• 1 κοτόπουλο ή 4 μπούτια κοτόπουλου
• 3 μέτριες πατάτες
• 4 μέτρια καρότα
• 4 κ. σούπας ρύζι γλασέ
• Αλάτι και πιπέρι

Για το αυγολέμονο

• 1 αυγό
• 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Βάζουμε το κοτόπουλο σε κατσαρόλα με περίπου 3 λίτρα κρύο νερό. Όταν πάρει βράση αφαιρούμε τον αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια και ρίχνουμε αλάτι. Όταν το κοτόπουλο μαλακώσει το βγάζουμε σε μια πιατέλα να κρυώσει και όταν αυτό συμβεί, τότε το καθαρίζουμε από κόκαλα και πέτσες και το κόβουμε σε μικρά κομματάκια.

Όση ώρα βράζει το κοτόπουλο, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μικρά κυβάκια. Φυσικά αν θέλετε μπορείτε να τα κόψετε και σε μεγάλα κομμάτια, αλλά τα μικρά εξυπηρετούν καλύτερα γιατί σε κάθε κουταλιά μπορούμε να πάρουμε απ΄όλα. Όταν βγάλουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε τις πατάτες και τα καρότα. Μόλις αρχίσουν να μαλακώνουν, ρίχνουμε και το ρύζι.

Όταν το ρύζι μαλακώσει αλλά να είναι σπυρωτό, ρίχνουμε πάλι τα κομματάκια του κοτόπουλου μέσα στην σούπα, την κατεβάζουμε από την φωτιά και κάνουμε το αυγολέμονο. Χτυπάμε καλά το αυγό και ρίχνουμε το χυμό από το λεμόνι. Συνεχίζοντας το χτύπημα, με μία κουτάλα προσθέτουμε σιγά σιγά, καυτό ζωμό από την σούπα, περίπου 4 κουτάλες και μετά ρίχνουμε πάλι το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά.

Πηγή: https://cookeatup.com/kotosoypa-aygolemono-kai-ta-mikra-mystika-tis-epitychias/