Μακαρόνια με σάλτσα ντομάτας και πιπεριάς

Υλικά

Για τα μακαρόνια

• 1 πακέτο 500 γρ. μακαρόνια της προτίμησής σας
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κ. σούπας φρέσκο βούτυρο
• Αλάτι

Για τη σάλτσα

• 2 φλ. τριμμένη ντομάτα φρέσκια ή του εμπορίου
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 10 ντοματίνια
• 1 κύβο λαχανικών προαιρετικά
• Λίγη φρέσκια ρίγανη προαιρετικά
• Αλάτι, πιπέρι και λίγη ζάχαρη

Ακόμη

• Τριμμένο τυρί για το πιάτο με προτίμηση στη φέτα

Εκτέλεση

Για τα μακαρόνια

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε. Για κάθε 100 γρ. μακαρόνια, η αναλογία είναι 1 λίτρο νερού και 10 γρ. αλάτι.

Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και λιώνουμε το βούτυρο. Ρίχνουμε τα μακαρόνια και ανακατεύουμε καλά. Τα κατεβάζουμε από την εστία.

Για τη σάλτσα

Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρά κομμάτια. Σε μία άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τις σοτάρουμε για πέντε λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.

Ρίχνουμε την τριμμένη ντομάτα, ένα φλιτζάνι νερό και τον κύβο λαχανικών. Αλατίζουμε με προσοχή, προσθέτουμε πιπέρι και μία πρέζα ζάχαρη, περίπου ένα κοφτό κ. γλυκού.

Βράζουμε τη σάλτσα μέχρι να δέσει και να γίνει όσο πηκτή μας αρέσει. Πέντε λεπτά πριν την κατεβάσουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση και τη φρέσκια ρίγανη.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τρίβουμε από πάνω φέτα ή άλλο τυρί της προτίμησής μας. Γαρνίρουμε με λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης και ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο.

Πηγή: https://cookeatup.com/makaronia-me-saltsa-ntomatas-kai-piperias/