Πρασοτυρόπιτα με εύκολο χωριάτικο φύλλο

Υλικά

• 1 δόση ζύμη για χωριάτικο φύλλο

Για τη γέμιση

• 5 πράσα μεσαίου μεγέθους
• 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 αυγά
• 500 γρ. φέτα
• Πιπέρι και λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και κόβουμε τα πράσα σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα πράσα μέχρι να μαραθούν και να χάσουν τον όγκο τους.

Αν θέλετε μπορείτε αντί για ελαιόλαδο να σοτάρετε τα πράσα με 1 κ. σούπας φυτίνη που δίνει μία διαφορετική γλύκα στα πράσα.

Αφήνουμε τα πράσα να κρυώσουν καλά και προσθέτουμε τα αυγά ελαφρώς χτυπημένα, τη φέτα θρυμματισμένη, λίγο αλάτι γιατί έχουμε και τη φέτα που είναι αλμυρή και πιπέρι. Ανακατεύουμε και συναρμολογούμε την πίτα.

Πηγή: https://cookeatup.com/prasotyropita-me-eykolo-choriatiko-fyllo/