Ο πιο αφράτος χαλβάς και πώς να τον φτιάξετε χωρίς… να κινδυνέψετε

Υλικά

• 2 φλ. χοντρό σιμιγδάλι
• 1 φλ. λάδι
• 1 φλ. ζάχαρη
• 1 φλ. μέλι
• 4 φλ. νερό
• 1 κ. σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κ. γλυκού κανέλα
• 150 γρ. ωμά αμύγδαλα
• 150 γρ. καρύδια

Πώς θα το φτιάξουμε…

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, το χυμό λεμονιού και το βράζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για 3 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός. Το κατεβάζουμε, ρίχνουμε το μέλι κι ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Σπάμε τους ξηρούς καρπούς στο μούλτι πατώντας το κουμπί σταδιακά.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και καβουρντίζουμε το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα σε μέτρια θερμοκρασία για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέτουμε τα καρύδια και ρίχνουμε το λάδι. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό μέχρι να πάει παντού το λάδι και το κατεβάζουμε.

Ρίχνουμε το σιμιγδάλι στην κατσαρόλα με το σιρόπι και βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά. Ανακατεύουμε μέχρι να έρθει σε σημείο βρασμού και μόλις σκάσει η πρώτη μπουρμπουλήθρα, το κατεβάζουμε, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το καπάκι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Πηγή: https://cookeatup.com/o-pio-afratos-chalvas-kai-pos-na-ton-ftiaxete-choris-kindyno/