Σούπα με θαλασσινά

Υλικά

• 650 γρ. ποικιλία θαλασσινών της επιλογής σας
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 μέτρια καρότα κομμένα σε ζαράκια
• 1 κοτσάνι σέλερι ψιλοκομμένο
• 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/4 φλ. ρύζι γλασέ
• 1 φλ. καλαμπόκι
• 1 κ. γλυκού θυμάρι
• 1 δαφνόφυλλο
• 1 κύβο λαχανικών, προαιρετικά
• Χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλάτι και πιπέρι

Προαιρετικά και εκτός νηστείας μπορείτε να προσθέσετε και 1-2 φλ. λευκόσαρκο ψάρι φέτα κομμένο σε κυβάκια. Ακόμη, μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλ. κρέμα γάλακτος.

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις γαρίδες από τα κεφάλια και τα κελύφη. Τα βάζουμε σ΄ένα κατσαρολάκι με δύο φλιτζάνια νερό και τα βράζουμε για 25 λεπτά. Μετά, σουρώνουμε και κρατάμε τον καθαρό ζωμό. Τα σώματα από τις γαρίδες τα κόβουμε στη μέση κατά μήκος. Κόβουμε τα υπόλοιπα θαλασσινά σε κομμάτια καθώς και το ψάρι αν βάλουμε. Κόβουμε τα λαχανικά δηλαδή το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι.

Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα λαχανικά μαζί με το θυμάρι και το δαφνόφυλλο σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι ν΄αρχίσουν να μαλακώνουν. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι και το καβουρντίζουμε μέχρι για 2-3 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία. Ρίχνουμε το ζωμό από τις γαρίδες και ανακατεύουμε να διαλυθεί το αλεύρι.

Προσθέτουμε τον κύβο και 4-5 φλ. ζεστό νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και το ρύζι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Όταν το ρύζι είναι σχεδόν έτοιμο, 5 λεπτά πριν το κατεβάσουμε, ρίχνουμε το καλαμπόκι και τα θαλασσινά. Τέλος, ρίχνουμε το μαϊντανό, το χυμό και το ξύσμα από το λεμόνι, καθώς και την κρέμα γάλακτος αν βάλουμε και το κατεβάζουμε.

Πηγή: https://cookeatup.com/soypa-me-thalassina/