Τάρτα με κρέμα βανίλιας και φράουλες

Υλικά

Για 5 ατομικές τάρτες ή 1 μεγάλη τάρτα

Για τη βάση

Για την κρέμα

Επίσης

Φράουλες για τη διακόσμηση. Δεν γράφω ποσότητα για να βάλετε όσες θέλετε εσείς. Από μία φράουλα ως και να καλύψετε όλη την επιφάνεια της τάρτας.

Εκτέλεση

Για τη βάση

Αναμειγνύουμε το αλεύρι με την άχνη. Προσθέτουμε το βούτυρο κομματάκι κομματάκι και χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει σαν ψίχουλα. Προσθέτουμε τον κρόκο, ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το νερό.

Βγάζουμε τη ζύμη από το μίξερ και την πατάμε για να ενωθούν τα κομμάτια και να γίνει ενιαία. Την κάνουμε σαν δίσκο και την τυλίγουμε σε μεμβράνη. Τη βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από μισή ώρα βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγουμε ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες, με πάχος 3-4 χιλιοστά.

Βουτυρώνουμε τις φόρμες και κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια ζύμης, 2 εκατοστά μεγαλύτερα από τη διάμετρο που έχει στον πάτο κάθε φορμάκι. Τα τοποθετούμε μέσα σε κάθε φορμάκι και κάνουμε τρύπες με το πιρούνι. Τα τοποθετούμε για άλλη μισή ώρα στο ψυγείο.

Όταν τα βγάλουμε από το ψυγείο, κόβουμε τετράγωνα χαρτάκια λαδόκολλας και καλύπτουμε τις τάρτες. Από πάνω ρίχνουμε κάποιο όσπριο ή ρύζι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190C στις αντιστάσεις για 12 λεπτά. Μετά τα βγάζουμε, αφαιρούμε τα όσπρια και τη λαδόκολλα και ψήνουμε για ακόμη 8-10 λεπτά.

Για την κρέμα

Σε μία κατσαρόλα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια και την τοποθετούμε στην εστία σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε το μείγμα μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει και να πήξει. Κατεβάζουμε την κατσαρόλα και ρίχνουμε το βούτυρο και τη βανίλια. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί, τη βάζουμε σ΄ένα μπολ και καλύπτουμε την επιφάνειά της με μεμβράνη. Να εφάπτεται η μεμβράνη στην επιφάνεια της κρέμας. Την τοποθετούμε στο ψυγείο για να κρυώσει καλά.

Πηγή: https://cookeatup.com/tarta-me-krema-vanilias-kai-fraoyles/