Batbout, οι απίθανες πιτούλες από το Μαρόκο για τέλεια σάντουιτς

Υλικά

Για 15-16 ψωμάκια

• 250 γρ. ψιλό σιμιγδάλι
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ. σούπας ξηρή μαγιά
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• 300ml χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Στα 50ml από τα 300ml που χρειαζόμαστε, διαλύουμε τη μαγιά και την αφήνουμε για λίγο στην άκρη μέχρι να δημιουργηθούν στην επιφάνεια φουσκάλες.

Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι. Ρίχνουμε τη διαλυμένη μαγιά και ανακατεύουμε. Αργά προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μία ζύμη μαλακή αλλά να μην κολλάει στα χέρια.

Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο ώστε να μπορούμε να τη διαχειριστούμε καλύτερα. Ανοίγουμε το πρώτο κομμάτι με πάχος 5 χιλιοστών και μ΄ένα ποτήρι κόβουμε στρόγγυλα κομμάτια με διάμετρο περίπου 5 εκατοστά. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει όλο το ζυμάρι μας. Σκεπάζουμε τα ζυμαράκια με μία πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 1 με 1.30 ώρα.

Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα ψωμάκια σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Πηγή: https://cookeatup.com/batbout-oi-apithanes-pitoyles-apo-to-maroko-gia-teleia-santoyits/