Μακαρόνια με κοτόπουλο και κάρυ

Υλικά

• 1 πακέτο μακαρόνια της επιλογής σας εκτός από σπαγγέτι
• 500 γρ. κοτόπουλο, στήθος ή μπούτι ξεκοκαλισμένο
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 500ml κρέμα γάλακτος
• 1 κ. σούπας κάρυ
• Αλάτι και πιπέρι
• Κεφαλοτύρι τριμμένο ή άλλο τυρί της αρεσκείας σας για πασπάλισμα
• Λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα προαιρετικά

Εκτέλεση

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθεί εσωτερικά και ν΄αρχίσει να ροδίζει εξωτερικά.

Προσθέτουμε τις πιπεριές και τις σοτάρουμε μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.

Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το κάρυ, το αλάτι και το πιπέρι. Βράζουμε τη σάλτσα για 1-2 λεπτά μέχρι να αρχίσει να πήζει και την κατεβάζουμε.

Αναμειγνύουμε τη σάλτσα με τα μακαρόνια και ρίχνουμε στο πιάτο το τριμμένο τυρί και λίγο μαϊντανό.

Πηγή: https://cookeatup.com/makaronia-me-kotopoylo-kai-kary/