Γίγαντες με λουκάνικα ψημένα στο φούρνο με μπύρα

Υλικά

• 250 γρ. φασόλια γίγαντες
• 2 χωριάτικα λουκάνικα
• 1/3 φλ. ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 πράσα
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 2 κ. σούπας πελτέ
• 1 κ. σούπας καστανή ζάχαρη
• 1 κουτάκι μπύρα
• Μπούκοβο καυτερό προαιρετικά όσο θέλουμε
• 2 δαφνόφυλλα
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Μουσκεύουμε τα φασόλια στο νερό όλη τη νύχτα για να φουσκώσουν. Το πρωί τα βράζουμε μαζί με το κρεμμύδι ολόκληρο και τα δαφνόφυλλα μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε τα φασόλια από το νερό, αλλά το νερό το κρατάμε. Το κρεμμύδι και τα δαφνόφυλλα τα πετάμε.

Κόβουμε σε ροδέλες τα λουκάνικα και τα πράσα και την πιπεριά σε κομμάτια. Σ΄ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρώς τα λουκάνικα. Τα βγάζουμε σ΄ένα πιάτο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Στο ίδιο λάδι ρίχνουμε τα πράσα και τις πιπεριές με λίγο αλάτι και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον πελτέ, την καστανή ζάχαρη κι ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το μπούκοβο και τέλος τη μπύρα.

Προσθέτουμε λίγο ακόμα αλάτι και πιπέρι, βράζουμε για 5 λεπτά και το κατεβάζουμε. Ρίχνουμε πάλι μέσα τους γίγαντες και τα λουκάνικα. Ανακατεύουμε και τα τοποθετούμε όλα σ΄ένα ταψάκι.

Προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα φασόλια και ψήνουμε στους 200C στις αντιστάσεις μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα πράσα και να χυλώσει το φαγητό.

Πηγή: https://cookeatup.com/gigantes-me-loukanika-psimena-sto-fourno-me-mpira/