Ψωμί της γάστρας, ακόμη πιο γρήγορα

Υλικά

• 3 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (375 γρ.)
• 2 κ. γλυκού ξηρή μαγιά
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• 1,5 φλ. χλιαρό νερό

Εκτέλεση

Σ΄ένα μπολ αναμειγνύουμε το αλεύρι, με τη μαγιά και το αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το νερό και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να απορροφηθεί όλο το αλεύρι. Σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα. Μετά την 1 ώρα, αδειάζουμε το ζυμάρι σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Βάζουμε τη γάστρα στο φούρνο και τον ανάβουμε στους 220C στις αντιστάσεις. Με μία σπάτουλα διπλώνουμε την ζύμη γύρω στις 10 φορές, προσθέτοντας λίγο αλευράκι γιατί κολλάει πολύ, μέχρι να μπορούμε να την πιάσουμε στα χέρια. Της δίνουμε σχήμα και να την τοποθετήσουμε πάνω σε μία λαδόκολλα. Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.

Με γάντια βγάζουμε τη γάστρα από το φούρνο και τοποθετούμε μέσα τη λαδόκολλα με το ζυμάρι. Τη σκεπάζουμε με το καπάκι και ψήνουμε για 30 λεπτά. Μετά, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10-15 λεπτά.

Πηγή: https://cookeatup.com/psomi-tis-gastras-akomi-pio-grigora/