Κριτσίνια στριφτάρια

Υλικά

Για τη ζύμη

• 140 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 140 γρ. καλαμποκάλευρο
• 1/2 κ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ. γλυκού αλάτι
• 1 κ. γλυκού ζάχαρη
• 50 γρ. ελαιόλαδο
• 130 γρ. νερό

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί και τα ζυμώνουμε για να γίνει ένα ωραίο ζυμαράκι.

Χωρίζουμε το ζυμάρι σε τόσα κομμάτια όσες οι γεύσεις που θέλουμε να κάνουμε. Για την κλασική γεύση με το σουσάμι και το κεφαλοτύρι, ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ζυμώνουμε μέχρι να ενσωματωθεί.

Ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε φύλλο πάχους όσο το φύλλο της σφολιάτας. Κόβουμε σε λωρίδες διαστάσεων περίπου 1Χ15 εκ. Πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Παίρνουμε μια λωρίδα και με το αριστερό χέρι τυλίγουμε προς τα κάτω ενώ με το δεξί προς τα πάνω κι έτσι είναι έτοιμο με μία κίνηση ουσιαστικά.

Το ρολάρουμε και λίγο προς τα πάνω και προς τα κάτω για να κολλήσει λίγο ακόμα σουσάμι και το τοποθετούμε στο ταψί που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200℃ στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Στον αέρα, στους 160℃ για λιγότερο χρόνο ανάλογα με τον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν.

Πηγή: https://cookeatup.com/kritsinia-striftaria/