Τραγανή τορτίγια με ομελέτα και τυριά

Υλικά

• 1 τορτίγια
• 2 μανιτάρια
• 2 φέτες μπέικον
• 2 αυγά
• Τριμμένα τυριά
• Ελαιόλαδο ή σπορέλαιο

Προσαρμόστε την ποσότητα των υλικών στο προσωπικό σας γούστο.

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι που να έχει το ίδιο μέγεθος με την τορτίγια. Καλύπτουμε τον πάτο με το λάδι.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε φετούλες και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο καστανό χρώμα.

Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και το σοτάρουμε μαζί με τα μανιτάρια.

Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και τα ρίχνουμε στο τηγάνι. Από πάνω ρίχνουμε ό,τι τυριά μας αρέσουν.

Αμέσως και όσο είναι υγρά ακόμη τα αυγά, τοποθετούμε την τορτίγια και την πιέζουμε ελαφρώς για να κολλήσει καλά.

Όταν η ομελέτα ψηθεί, τη γυρίζουμε από την άλλη πλευρά έτσι ώστε να ψηθεί και η τορτίγια, να ροδοκοκκινήσει και να γίνει τραγανή.

Όταν είναι έτοιμη, τη βγάζουμε σ΄ένα πιάτο, την τυλίγουμε ρολό και την κόβουμε στη μέση.

Πηγή: https://cookeatup.com/tragani-tortigia-me-omeleta-kai-tyria/