Παγωτό φράουλα, γεύση από παιδικές αναμνήσεις

Υλικά

• 3 φλ. πολτοποιημένες φράουλες
• 1 κ. σούπας χυμό λεμονιού
• 500 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
• 1 ζαχαρούχο
• 1 κ. γλυκού υγρή βανίλια ή 1 βανιλίνη

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι κρύα, από το ψυγείο

Εκτέλεση

Πλένουμε τις φράουλες και κόβουμε το κοτσάνι τους. Τις πολτοποιούμε στο μούλτι, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και τις αφήνουμε στην άκρη.

Στο μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σαντιγί. Σταδιακά προσθέτουμε το ζαχαρούχο μέχρι να ενσωματωθεί στη σαντιγί και να γίνει μια αφράτη κρέμα.

Προσθέτουμε τη βανίλια και τον πολτό από τις φράουλες και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Αδειάζουμε το μείγμα σ΄ ένα δοχείο κατά προτίμηση μεταλλικό, το σκεπάζουμε καλά με μεμβράνη ή με το καπάκι του, αν διαθέτει και το βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά.

Πηγή: https://cookeatup.com/pagoto-fraoyla-geysi-apo-paidikes-anamniseis/