“Ταρκάσι” παραδοσιακή κολοκυθόπιτα με τραχανά, χωρίς φύλλο

Υλικά

• 1,5 κιλό κολοκυθάκια
• 1 φλ. τραχανά
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 lt γάλα
• 500 γρ. φέτα
• 6 αυγά
• Αλάτι και πιπέρι
• Λίγο φρέσκο βούτυρο για την επάλειψη του ταψιού και για την επιφάνεια της πίτας

Εναλλακτικά, αντί για κολοκυθάκια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα του φθινοπώρου.

Το βούτυρο μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελαιόλαδο. Εγώ προτιμώ συγκεκριμένα το πρόβειο γιατί λατρεύω το άρωμα και τη γεύση του και επειδή γενικά έχω καταργήσει από την κουζίνα μου τα αγελαδινά προϊόντα κάθε τύπου.

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκυθάκια. Δεν υπάρχει λόγος να τα στραγγίξουμε γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά τους για τον τραχανά.

Σ΄ ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια, τον τραχανά, τα αυγά, τη φέτα τριμμένη και ρίχνουμε το γάλα.

Προσθέτουμε το λάδι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για μία ώρα ώστε να ρουφήξει υγρασία ο τραχανάς.

Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ή λαδωμένο ταψί. Στην επιφάνεια σκορπίζουμε μικρά κομματάκια βούτυρου ή ραντίζουμε με ελαιόλαδο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C στις αντιστάσεις μέχρι να ροδοκοκκινήσει για 45 περίπου λεπτά, ανάλογα το φούρνο.

Πηγή: https://cookeatup.com/quot-tarkasi-quot-paradosiaki-kolokythopita-me-trachana-choris-fyllo/