Τραγανά μηλοπιτάκια με καταπληκτική ζύμη σφολιάτας

Υλικά

Για 10 τεμάχια

Για την εξωτερική ζύμη

Για την εσωτερική ζύμη

Για τη γέμιση

Ακόμη

Φυσικά μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο αν θέλετε να αποφύγετε το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Για την εξωτερική ζύμη

Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το σπορέλαιο και αναμειγνύουμε μέχρι να βραχεί όλο το αλεύρι και να γίνει σαν ψίχουλα, μικρά και μεγάλα. Προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε.

Για την εσωτερική ζύμη

Ζυμώνουμε όλα μαζί τα υλικά. Σκεπάζουμε τις δύο ζύμες που ετοιμάσαμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

Για τη γέμιση

Κόβουμε τα μήλα σε πολύ μικρά κομματάκια. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα μήλα. Προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και την κανέλα και ανακατεύουμε για να λιώσουν.

Σε λίγο κρύο νεράκι διαλύουμε το κορν φλάουρ και το ρίχνουμε στα μήλα. Ανακατεύουμε και κατεβάζουμε το μείγμα από την εστία. Το αφήνουμε να κρυώσει.

Συναρμολόγηση

Χωρίζουμε κάθε ζύμη σε 5 κομμάτια και τα κάνουμε μπαλάκια. Τα σκεπάζουμε με τη μεμβράνη για να μην ξεραθούν.

Παίρνουμε ένα μπαλάκι από την εξωτερική ζύμη και το ανοίγουμε σε στρόγγυλο φυλλαράκι διαμέτρου 10 εκατοστών. Από πάνω τοποθετούμε ένα μπαλάκι από την εσωτερική ζύμη. Το κλείνουμε καλά και το κάνουμε μπαλάκι.

Το ανοίγουμε σε σχήμα μακρόστενο με πάχος 2 χιλιοστά και το τυλίγουμε σε ρολό. Γυρνάμε το ρολάκι κάθετα και το ανοίγουμε όπως και προηγουμένως, σε σχήμα μακρόστενο και το τυλίγουμε ξανά.

Το κόβουμε στη μέση και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε φυλλαράκι. Από πάνω τοποθετούμε 1 κ. γλυκού γέμιση. Το κλείνουμε και το πατάμε καλά γύρω γύρω για να κλείσει. Στριφογυρίζουμε τη ζύμη στην άκρη για να γίνει σαν κόθρος.

Ζεσταίνουμε το λάδι και τα τηγανίζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία ή τα ψήνουμε στο φούρνο, στους 200C στις αντιστάσεις ή στους 160C στον αέρα μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Πηγή: https://cookeatup.com/tragana-milopitakia-me-katapliktiki-zymi-sfoliatas/