Κέικ σοκολάτας

Υλικά

Για το κέικ

• 1 Vitam soft
• 2 φλ. ζάχαρη
• 1 αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (500 γρ.)
• 1 φλ. γάλα
• 4 αυγά
• 2 βανίλιες
• 100 γραμμάρια κακάο σκόνη
• 100 ml γάλα για το κακάο

Τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου

Για την επικάλυψη σοκολάτας (ganache)

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 200 γρ. κρέμα γάλακτος
• Τριμμένοι ξηροί καρποί της αρεσκείας σας

Εκτέλεση

Για το κέικ

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε την φόρμα του κέικ. Ρίχνουμε τα πρώτα 6 υλικά του κέικ στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Προσθέτουμε τη σκόνη κακάο και το έξτρα γάλα και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν καλά στο μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170C στις αντιστάσεις, για 45-50 λεπτά, μέχρι να βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα και να βγει καθαρή.

Για την επικάλυψη σοκολάτας (ganache)

Όταν βγάλουμε το κέικ από το φούρνο, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει πριν το βγάλουμε από την φόρμα. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε και τη σοκολάτα για την επικάλυψη. Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σ΄ένα κατσαρολάκι και όταν έρθει σε σημείο βρασμού, το κατεβάζουμε. Ρίχνουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Περιχύνουμε το κέικ και πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς.

Πηγή: https://cookeatup.com/keik-sokolatas/