Πηχτή, με μοσχαρίσια ουρά. Ο απόλυτος μεζές!

Υλικά

• 1,5-2 κιλά ουρά
• 1/4 φλ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο, αν είστε λάτρεις
• 2 καρότα
• 2 κλωναράκια σέλερι
• Κόκκους πιπέρι
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες, τα καρότα και το σέλερι σε κομμάτια. Τα βάζουμε στη γάστρα μαζί με τα κομμάτια της ουράς, τους κόκκους πιπέρι και αλατοπιπερώνουμε. Περιχύνουμε με το λάδι και ανακατεύουμε. Στήνουμε τα κομμάτια της ουράς όμορφα μέσα στη γάστρα και προσθέτουμε 1 φλ. νερό.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150C στις αντιστάσεις για 4-5 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας τόσο που να πέφτει από το κόκκαλο. Καθαρίζουμε το κρέας από τα κόκκαλα. Όσα πιπέρια είναι κολλημένα στο κρέας, τα κρατάμε.

Αφήνουμε το κρέας στην άκρη και σουρώνουμε το ζωμό. Πατάμε καλά τα λαχανικά να βγάλουν ό,τι ζωμό έχουν και τα πετάμε. Τοποθετούμε κομματάκια κρέατος σε θήκες για κεκάκια. Γεμίζουμε τις θήκες με το ζωμό. Το βάζουμε στο ψυγείο να πήξει και είναι έτοιμο προς κατανάλωση.

Πηγή: https://cookeatup.com/pichti-me-moscharisia-oyra-o-apolytos-mezes/