Σπιτικό παριζάκι, από κοτόπουλο

Υλικά

Για το σαλάμι

• 2 μπουτάκια κοτόπουλου
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο
• 1 πιπεριά κόκκινη
• 1 κ. γλυκού κόκκους πιπέρι
• 1 δαφνόφυλλο
• Αλάτι

Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του με κάποιο μπαχαρικό που αγαπάτε όπως πάπρικα ή κάρυ. Ή να προσθέσετε σκόρδο και να γίνει σκορδάτο.

Ακόμη

• 30 γρ. ζελατίνη σε σκόνη (1,5 κ. σούπας)
• Ζωμό από βρασμένα και τριμμένα παντζάρια, για το χρωματισμό
• 1 μεγάλο πλαστικό μπουκάλι νερού ή 2 μικρά μπουκάλια, για καλούπια

Με τη ζελατίνη ρυθμίζετε πόσο σφιχτό θέλετε να είναι. Οπότε ανάλογα, προσθέστε ή αφαιρέστε λίγο.

Εκτέλεση

Σε μία χύτρα βάζουμε όλα μαζί τα υλικά για το σαλάμι. Προσθέτουμε 3 ποτήρια νερό και βράζουμε για 40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, βγάζουμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με μία τρυπητή κουτάλα και ξεκοκκαλίζουμε το κοτόπουλο. Στραγγίζουμε το ζωμό.

Τρίβουμε ένα βρασμένο παντζάρι και το πατάμε για να βγάλει το ζουμί του. Σε ένα ποτήρι ζεστό ζωμό, διαλύουμε τη ζελατίνη και τη ρίχνουμε στο κοτόπουλο μαζί με 5 κ. σούπας, ζουμί από το παντζάρι.

Πολτοποιούμε το κοτόπουλο και τα λαχανικά με ένα ραβδομπλέντερ ή αλλιώς σε ένα μούλτι. Κόβουμε το πάνω μέρος από το μπουκάλι και το γεμίζουμε με το μείγμα. Σκεπάζουμε την επιφάνεια με μία μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.

Θα χρειαστεί περίπου 5-6 ώρες ανάλογα την ψύξη του ψυγείου. Τότε το βγάζουμε και κόβουμε σ΄ ένα σημείο το πλαστικό ενώ στη συνέχεια το ξετυλίγουμε πολύ εύκολα.

Πηγή: https://cookeatup.com/spitiko-parizaki-apo-kotopoylo/