Μαλακά ψωμάκια για χάμπουργκερ

Υλικά

• 1,5 φλ. χλιαρό γάλα
• 1 αυγό
• 4 κ. σούπας βούτυρο (60 γρ.)
• 2 κ. σούπας ζάχαρη
• 1 φακελάκι ξερή μαγιά ή 25 γρ. φρέσκια
• 1 κ. γλυκού αλάτι
• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Ακόμη, θα χρειαστούμε 1 αυγό για την επάλειψη εξωτερικά και διάφορους σπόρους για πασπάλισμα όπως σουσάμι, παπαρουνόσπορο, μαυροκούκι, ηλιόσπορο ακόμη και νιφάδες βρώμης ή ό,τι άλλο σας αρέσει.

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με την ζάχαρη, τη μαγιά, το αυγό και το βούτυρο λιωμένο. Το αφήνουμε στην άκρη μέχρι ν’αφρίσει. Ανακατεύουμε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς όταν αυτό έχει αφρίσει.

Ζυμώνουμε για 5-7 λεπτά και μεταφέρουμε το ζυμάρι σ΄ένα μπολ το οποίο έχουμε λαδώσει. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα ή και λίγο περισσότερο.

Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο, το μαζεύουμε και το ξεφουσκώνουμε. Το χωρίζουμε σε 10 κομμάτια. Δίνουμε σχήμα στα ζυμαράκια και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τα σκεπάζουμε με μια μεμβράνη για 45-60 λεπτά για να φουσκώσουν.

Αφού φουσκώσουν, τα αλείφουμε με τον κρόκο του αυγού διαλυμένο με 2 κ. σούπας νερό. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ό,τι άλλο μας αρέσει. Ψήνουμε στους 190 C στις αντιστάσεις για 20 λεπτά. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, αμέσως τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν.

Πηγή: https://cookeatup.com/malaka-psomakia-gia-hamburger/