Φαβοκεφτέδες με σιμιγδάλι

Υλικά

Για τους φαβοκεφτέδες

• 500 γρ. πουρέ φάβας
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κ. σούπας άνηθο
• 1 κ. σούπας δυόσμο
• 1/2 φλ. σιμιγδάλι χοντρό
• Αλάτι και πιπέρι

Αν δεν νηστεύετε, μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα φέτα ή γραβιέρα

Για το πανάρισμα

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή το παρακάτω μείγμα:

• 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 1/2 φλ. κορν φλάουρ
• Αλάτι

Αυτό το μείγμα το έχω πάντα έτοιμο σε ποσότητα και το χρησιμοποιώ σχεδόν σε όλα τα τηγανητά που θέλω να έχουν τραγανή και νόστιμη κρούστα όπως στα καλαμαράκια και στα ψάρια. Όμως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και σκέτο αλεύρι.

Ακόμη

• Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σ΄ ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε καλά μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Το τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Η ποσότητα από το σιμιγδάλι εξαρτάται από την ποσότητα υγρασίας που έχει η φάβα. Χρειάζεται τόσο, όσο να μπορούμε να πλάσουμε κεφτεδάκια.

Η φάβα πρέπει οπωσδήποτε να είναι κρύα. Αν είναι και από την προηγούμενη μέρα, ακόμη καλύτερα.

Ζεσταίνουμε το λάδι, αλευρώνουμε τους κεφτέδες και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

Πηγή: https://cookeatup.com/favokeftedes-me-simigdali/